牦牛是分布于青藏高原及其毗邻地区的特殊畜种，能适应高海拔高寒低氧的气候环境条件，有效利用高寒草地牧草资源，从而为人类提供优质的乳、肉、皮、绒等多种畜产品，有“高原之舟”之美誉。我国牦牛主要分布于青海、西藏、四川、甘肃、新疆、云南等六省区的高寒地区，现存栏1500余万头，占世界牦牛总数的95％以上，是藏牧民群众重要的生产和生活资料。《中国牦牛》依托国家肉牛牦牛产业技术体系平台，将全国从事牦牛科学研究的专家聚集在一起，在老一辈牦牛科学工作者研究的基础上，将各领域内的新科技成果总结整理，同时引用国内外有关牦牛研究的文献报道，共同编写而成。《中国牦牛》全方位、系统化地介绍了从牦牛起源与驯化、分类和品种、生物学特性、生产性能、繁殖技术、选育与改良、饲养管理、疾病防治、产品加工、牦牛场建设与环境控制等方面的相关内容。《中国牦牛》是中国牦牛领域的重要著作。
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