生鲜乳质量安全风险评估理论与实践

定　价：¥89.00

作　者：	郑楠等著
出版社：	中国农业科学技术出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787511642431	出版时间：	2019-06-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	220	字数：

内容简介

　　本书介绍了生鲜乳质量安全风险评估理论与实践，包括基本理论，生鲜乳危害因子快速筛查检测技术研究，危害评价技术，奶质量特征评价技术，风险排序与预警技术，风险控制规程，特色奶畜生鲜乳质量安全防控技术技术集成与行业应用等内容。

作者简介

　　郑楠，副研究员，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）主任，从事奶产品质量安全风险评估工作。以农科院所为单位、以（含并列）或通讯作者（含并列）发表SCI论文32篇，总影响因子105.2；以第二完成人获河北省科学技术奖一等奖1项、中国农科院亮点成果奖励1项；以完成人完成农业行业标准3项（颁布）；主编专著两部。