定 价：¥158.00
| 作 者： | （意）保罗·埃米利奥·贝利萨里奥 |
| 出版社： | 广西师范大学出版社 |
| 丛编项： | |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN： | 9787559817112 | 出版时间： | 2019-06-01 | 包装： | 平装 |
| 开本： | 16开 | 页数： | 字数： |
前言 4
案例分析 9
烘焙店
Maison Marou食品店 10
BLANCHIR蛋糕店 14
Gaudenti 1971—Vittorio Emanuele II 18
Belle époque烘焙店 22
Coconut Pastelería烘焙店 26
cadeau de rincotté蛋糕店 30
麵粉和言烘焙店 34
烘焙之家 38
Lust auf Vollkorn概念店 42
蜜糖 46
Laura’s烘焙店 50
Ciambelleria Alonzi烘焙店 54
丹尼尔烘焙店 58
Spooning曲奇饼店 62
35 GRAMMI 66
甜点店&糕点店
Gard’Ann法式甜点店 70
NUMOROUS甜品实验室 74
Tafelzier法式糕点店 78
夲宫PavoMea 84
Es-T法式糕点店 90
小怡 94
Temper巧克力&糕点店 98
Alex法式甜点店 102
咖啡店&餐厅
Ki咖啡店 106
Citizen Sprout食品店 112
Casca手工巧克力吧 116
DON JUAN咖啡&蛋糕店 120
Julieta, Pan & Café 124
El Moro餐厅 128
Sabah食品店 132
丸善制茶专门店 136
BENTO寿司便当店 140
RL 142
冰激凌店
Maui Pops冰棒店 146
ZERO-E冰激凌店 150
Prossima Fermata冰激凌车间 154
Kinber Made金帛手制 158
Softsrve冰激凌店 162
Winter Milk冰激凌店 166
熟食店、特产店和杂货店
蝶矢 170
Jayde’s Market 176
HI-LO Liquor便利店 182
Abarrotes Delirio食品店 188
Kostarelos杂货店 192
Villa de Patos 196
生鲜食品店
Jugen天然果汁店 200
Meet Mia面包店 202
Mélimélo糕点店 208
Milk Land乳制品店 212
Mister Baker面包店 216
Mokki 餐厅 220
Motín 咖啡店 226
对话设计师 230
id inc. 231
toc. designstudio 234
Kissmiklos 236
Union Atelier 239
名录 242
索引 246
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