高晓旭,长江师范学院教授,食品科学与工程专业负责人,省中青年科技创新领军人才。主要从事农产品深加工及产品开发,主持国家科技部项目2项,主持省部级项目7项,主持市厅级项目14项。获得省科学技术进步二等奖2项,获得中国食品科学技术学院学会科技创新技术进步三等奖1项,获得省科学技术进步三等奖3项;获得长白山林业科学技术进步二等奖2项,获得省自然科学学术成果三等奖1项。发表文章40余篇,出版专著1部,参编专著1部。从2006年开始一直从事五味子精深加工及产品开发方面的研究,是吉林省五味子产品开发及产业化创新团队的负责人。近10多年较系统地进行了五味子的功能成分的提取、分离纯化、理化特性、功能作用及产品开发等方面的研究,积累了较丰富的五味子应用基础及技术推广方面的经验。