咖啡馆的生存逻辑

　　精品咖啡的“阳谋论”，谁在助推咖啡第三波浪潮？ “星”风作浪20年，星巴克中国大数据背后有哪些不为人知的秘密？ 瑞幸咖啡疯狂扩张，我们的未来之路是好是坏？ 茶饮向上、咖啡向下，那些网红店还能红多久？ 如何规划你的菜单，用爆品思维、互联网思维经营咖啡馆？ …… 在中国开咖啡馆，这是一本必看的实用工具书！ 本书的特色是“站在咖啡杯外谈咖啡”，是作者近年来走访全国200多个城市，拜访过上千家咖啡馆的全新感悟。书中从“明道、取势、优术、正心”四个全新的视角，让咖啡回归餐饮本源，探索咖啡馆的生存逻辑。同时，书中结合了大量鲜活的品牌案例和第一手行业资讯，以幽默犀利的笔触，具体介绍了瑞幸咖啡，以及喜茶、奈雪の茶等新茶饮品牌的成功经验和失误教训，让读者可以真正厘清咖啡馆经营的商业思路，看到不一样的咖啡世界，从而为咖啡馆创业提供指导和帮助。

　　国际注册高级饭店培训师中国国际食学研究所研究员小而美新餐饮项目策划专家咖啡茶饮作家轻食西餐行业资深分析师蜜月森林面包和茶品牌创始人 从业20年，历任上岛咖啡、星巴克咖啡、雕刻时光咖啡、王品台塑牛排等知名连锁西餐咖啡品牌高级职业经理人。拥有餐饮行业培训师和项目策划师的双重身份，涉足业务涵盖中西餐领域，对中国餐饮市场拥有独到见解，以“站在圈外看圈子”的思维方式，更能清醒认知餐饮市场的格局。