目录
第一篇 第三方实验室介绍及管理要求
第一章 第三方实验室起源 2
一、什么是第三方实验室 2
二、为何会产生第三方实验室 2
第二章 第三方实验室发展形势 4
第三章 第三方实验室管理要求 6
一、制订第三方实验室管理要求的目的 6
二、一般安全要求 6
三、电气安全 6
四、化学安全 7
五、生物安全 8
六、紧急应变措施 8
第二篇 实训任务
第一章 实验前准备 12
一、常见器皿的清洗与保存 12
二、标准溶液的配制与保存 14
第二章 实验任务 21
一、接单 21
二、食品样品制备与保存 22
三、称量操作 24
四、恒重操作 26
五、消解操作 28
六、萃取操作 29
七、浓缩操作 32
八、稀释操作 33
九、滴定操作 34
十、结果报告 36
第三章 综合技能考核 39
一、气相色谱法测定蛋糕中甜蜜素含量 39
二、石墨炉原子吸收法测定豆奶粉中铅含量 41
三、液相色谱法测定汽水中苯甲酸、山梨酸、糖精钠含量 43
四、原子荧光法测定鱼糜中砷含量 44
五、紫外-可见分光光度法测定啤酒中甲醛含量 47
六、吸附管采样-热脱附/气相色谱-质谱法对环境空气中挥发性有机物的定性测试 49
附表一 实训任务考核表 53
一 常见器皿清洗与保存考核表 53
二 标准溶液配制保存考核表 56
三 接单考核表 58
四 食品样品制备与保存考核表 59
五 称量考核表 62
六 恒重考核表 64
七 消解考核表 65
八 萃取考核表 66
九 浓缩考核表 68
十 稀释考核表 70
十一 滴定考核表 71
十二 结果报告考核表 73
附表二 综合技能考核记录表 77
一 气相色谱法测定蛋糕中甜蜜素含量 77
二 石墨炉原子吸收法测定豆奶粉中铅含量 79
三 液相色谱法测定汽水中苯甲酸、山梨酸、糖精钠含量 81
四 原子荧光法测定鱼糜中砷含量 82
五 紫外-可见分光光度法测定啤酒中甲醛含量 84
六 吸附管采样-热脱附/气相色谱-质谱法对环境空气中挥发性有机物的定性测试 86
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