生物化学（第三版 案例考点版）

目录
Contents
绪论
第一篇 生物分子的结构与功能
第1章 蛋白质的结构与功能
第1节 概述／7
第２节 蛋白质的分子组成／7
第3节 蛋白质的分子结构／10
第3章 酶
第1节 概述／29
第2节 酶的分子组成与功能／31
第3节 影响酶促反应速度的
第8章 生物氧化
第1节 概述／93
第2节 人体内H2O的生成／94
第3节 人体内ATP的生成／97
第9章 脂质代谢
第1节 脂质的分类、功能及消化吸收／100
第2节 甘油三酯的代谢／101
第3节 胆固醇的代谢／109
第4节 磷脂的代谢与脂肪肝／112
第5节 血脂与血浆脂蛋白／113
第10章 蛋白质的分解代谢
第1节 蛋白质的营养价值及消化吸收／118
第2节 氨基酸的一般代谢——脱氨基作用／120
第3节 特殊氨基酸的代谢／126
第11章 核苷酸代谢
第1节 嘌呤核苷酸代谢／130
第2节 嘧啶核苷酸代谢／133
第12章 肝的生物化学
第1节 肝在物质代谢中的作用 ／137
第2节 肝的生物转化作用／138
第3节 胆汁酸的代谢／141
第4节 血红素的代谢／144
第13章 水与电解质的代谢
第1节 体液／151
第2节 水与电解质的生理功能／153
第3节 水的代谢／154
第4节 电解质的代谢／155
第14章 酸碱平衡
第1节 体内酸性和碱性物质的来源／161
第2节 机体对酸碱平衡的调节／162
第3节 酸碱平衡失常类型及主要生化指标／166
参考文献／170
实验基本知识与操作技术／171
自测题（选择题）参考答案／186