《农产品营养分析与检测技术》将分析化学、仪器分析、检验技术等课程的内容进行优化整合，把基础知识与专业技术融于一体，突出基础理论的应用性，为培养技术人才的创新精神和实践能力，从而编写供检验机构使用的教材。《农产品营养分析与检测技术》根据农产品行业对农产品检测岗位（群）及各技术领域岗位群的任职要求选择编排内容，主要包括水分、糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、膳食纤维。《农产品营养分析与检测技术》的编写以本学科的科学性和系统性为前提，引入新检测技术，依据新的国家标准，注重技术人员知识面的拓展，力求实现强基础、重实践的目标，为农产品检测行业的发展进步提供理论依据和技术支持。《农产品营养分析与检测技术》内容置于检验机构农产品检测工作中，具有理论联系实际，构思独特，简明易懂，突出技能培训，可操作性、职业针对性和实用性较强的特点。《农产品营养分析与检测技术》可作为农产品类各专业教材，还可以作为农产品检测技术人员的参考书和培训教材。
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