序章
章?成城石井的历史 /001?
1. 起源于石井食料品店 /002
2. 在石井食料品店的实践为成城石井的诞生埋下了种子 /004
3. 迈向超市时代 /008
4. 三件大事，把梦想照进现实 /009
5. 成城石井的诞生 /011
6. 家店的布局 /012
7. 低价出售葡萄酒和进口酒 /014
8. 在商品布局上下功夫 /015
9. 1号店的开业 /016
10. 办公计算机的引入 /018
11. POS系统的引入 /019
12. 因为习惯所以选择 /020
13. 鱼部门的设立 /021
14. 家常熟菜的引入 /024
15. 延长营业时间 /028
16. 直接进口葡萄酒 /029
17. 12年后开了第二家店 /030
18. 超市后院的卫星化 /031
19. 开拓车站内市场 /033
20. 全世界的酒水卖场 /036
21. 为“地下卖场”热潮推波助澜 /038
22. 后的超市店铺 /040
23. 与餐饮店的关系 /041
24. 引退 /043
第二章?成城石井的理念 /045
1. 巩固初的理念 /046
2. 与其竞争不如共生 /048
3. 专卖店的集合体 /050
4. 高性价比 /052
5. 件件都是拿得出手的礼物 /054
6. 发现好商品，大量出售 /054
7. 不一定要自己宣传 /056
8. 把所有商品都变成嗜好品 /057
9. 得到专业人士的支持 /059
10. 把信息转化成价值 /060
11. 一个不讲究的成城石井 /062
12. 赢得女性顾客的芳心 /062
第三章?成城石井的商品战略 /065
1. 选择成城石井的理由 /066
2. 采购要活用买参权 /067
3. 去远方寻找商品 /069
4. 北海道之行 /070
5. 大阪之行 /072
6. 京都之行 /073
7. 如何在沙土中发现金子 /074
8. 要求员工“看过再买” /075
9. 商品的决定权掌握在少数人的手里 /076
10. PB商品的开发 /077
11. 安全又美味的香肠 /079
12. 热销商品更要PB化 /080
13. 葡萄酒的进口 /082
14. 法国葡萄酒的世界 /084
15. 参加葡萄酒期货交易 /085
16. 邀请户冢昭先生做顾问 /086
17. 打造特殊仓库 /088
18. “刚刚酿好的葡萄酒，要不要尝尝呢？” /090
19. 商品的摆放不能给顾客带来压力 /091
20. 可以读懂顾客心理的店铺布局 /092
21. 布局可以变得更自由 /093
第四章?成城石井的经营战略 /095
1. 成城石井的经营组织 /096
2. 管理部和营业部是互补关系 /097
3. 数据说明一切 /098
4. 部门之间的双向关系性 /098
5. 人事部 /099
6. 财务部 /099
7. 营业部 /100
8. 营业组织 /101
9. 社长兼任营业部长 /101
10. 批发组织 /102
11. 董事会 /104
12. 开店战略 /105
13. 不做目标预算 /106
14. 不使用ABC分析 /108
15. 品类管理 /108
16. 批发业务可以发挥信息力量 /111
17. 专门设立进口的公司 /112
18. 东京欧洲贸易公司 /114
19. 关于自主进口的一点小建议 /117
20. 善用汇兑管理，也能创造利润 /117
第五章?成城石井的人事战略 /119
1. 员工的录用 /120
2. 入社年的员工培训 /122
3. 创造能够提高专业知识的学习环境 /123
4. 打造专业的收银团队 /124
5. 薪资体系和评价标准 /126
6. 重视每一名员工 /128
7. 借助一流专家的力量 /130
第六章?超市的未来 /135
1. 人口减少与目标客户群 /136
2. 多样化背景下的新理念 /138
3. 追求的是个性 /139
4. 专卖店的抬头 /140
5. 模仿亦是一种权宜之计 /141
6. 彻底做好数据分析才是立足之本 /143
7. 无论何时都要保持现场感觉 /145
8. 要做流行的制造者 /148
9. 如果迷茫，就选难的路 /151
终 章 /155
年 谱 /159
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