《脂肪酸脱饱和酶的表达纯化及其功能活性研究》设计克隆ω3脂肪酸去饱和酶-Δ17去饱和酶(Δ17FAD)基因,研究分析Δ17FAD及去掉跨膜结构的Δ17FAD(NT)基因对表达效率及酶活的影响,探讨基因的辅助区结构改变对酶——底物特异性及功能变化的机制。通过甲醇诱导实现在毕赤酵母表达系统中有效表达,纯化获取ω3脂肪酸去饱和酶,为商业化生产新型、高价值的重要脂肪酸提供科学依据,也为研究ω3膜蛋白的高级结构奠定重要基础。近年来的研究也表明,部分多不饱和脂肪酸及其代谢产物对内皮细胞有保护作用,这为内皮细胞损伤保护提供了研究方向。而氧化低密度脂蛋白可诱导内皮细胞凋亡并加速动脉粥样硬化的发生发展,导致了动脉粥样硬化后期的斑块破裂。内皮细胞的损伤及凋亡意味着内皮功能的紊乱,减缓内皮细胞损伤及维持内皮细胞功能正常,增强其对有害因子的抵抗力和耐受性,对动脉粥样硬化的防治非常关键。因此,《脂肪酸脱饱和酶的表达纯化及其功能活性研究》通过在血管内皮细胞中过表达低等生物的ω3去饱和酶基因比如Δ17(ω3)脂肪酸去饱和酶基因,将细胞内过多ω6多不饱和脂肪酸或者饱和脂肪酸催化转化为相应的ω3多不饱和脂肪酸,引导ω6/ω3多不饱和脂肪酸比例的平衡,从而探讨脂肪酸脱饱和酶的抗氧化作用及其对损伤细胞的修复作用,为防治心血管疾病如动脉粥样硬化的发生奠定理论基础。