《山东农业史》从自然环境、作物资源、农业生产、农家副业等方面考察先秦至近代时期山东地域农业的发展和演变。在长时段的视野下,山东地域的气候、植被,土壤等自然生产力要素产生了相当大的变化,使山东地域由元代以前的膏腴之地逐渐演变为元代以后的瘠薄之乡,近代以来山东农家累积着生态危机的耕作方式加速了这个转变过程。自先秦至近代时期,山东农家以农业为基础、从事农副手工业的生计策略基本上没有大的改变。山东地域农业的发展在元代以前很好成功,先秦时期齐太公望为齐地确立了“大农、大工、大商”的发展方向。在“大农”的策略下,山东地域农、林、牧、副、渔共同发展。人文传统累积着良好的生态,良好的生态产生可观的经济效益,生态、经济、人文形成一个和谐的整体。