《酒店概论》从酒店行业实际出发，将课程内容划分为现代酒店行业认知、酒店部门服务管理和酒店行业发展趋势三个模块。其中，在酒店部门服务管理项目模块中，又具体划分为前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、市场营销部、人力资源部、财务部、工程部和保安部九大部门进行分别介绍。书中不仅介绍了酒店经营管理理论知识，还根据当前酒店业的发展趋势，加入了酒店设计与筹建、酒店常见经营模式、国内外知名酒店集团介绍等丰富内容，体现了较强的专业性和实用性。此外，《酒店概论》还结合编者在洲际酒店集团顶岗挂职锻炼经历，将酒店先进的经营理念、酒店服务与管理的经验、教学心得和启发呈现给读者。课程学习之后，学生将对酒店运营管理具备全面系统的认识，能够掌握一定的服务技能技巧和经营管理方法，将有助于实习之后立即进入职业角色，胜任酒店管理岗位工作。
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