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全心待客:创造直抵人心的非凡体验

全心待客:创造直抵人心的非凡体验

定 价:¥59.00

作 者: 丹尼·迈耶(Danny Meyer) 著
出版社: 中国人民大学出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787300285085 出版时间: 2020-10-01 包装: 平装
开本: 大32开 页数: 328 字数:  

内容简介

  餐饮界传奇人物丹尼·迈耶在30多年前创立了联合广场餐厅,该餐厅连续7年被评为“纽约最受欢迎餐厅”第一名。接着他又创办了10多家不同类型的餐厅,每家都名列纽约最受欢迎餐厅排行榜。在强手如林的美食天堂纽约,他何以能在餐饮业脱颖而出?又如何做到连续创业从未失手?迈耶通过回顾自己的创业经历,透露了两大至关重要的成功法宝。第一个法宝是,在自己感兴趣的事情上不断创新。每当准备开设新餐厅时,他就会问自己“如何做到与众不同”。他每次都会选择自己喜爱的主题,例如美国早期民俗风格、爵士乐风格、现代艺术风格等,然后设想相应的餐厅情境是什么样的。当直觉告诉他,某种用餐情境目前并不存在,但是应该存在时,他就敏锐地察觉到创业机会来了。第二个法宝是,让顾客有宾至如归之感。关键是要真心关切客人,和他们建立关系,让他们愿意说出自己的故事。如果没有用心,无论服务多么规范,顾客也一定能觉察出来。用心待客,会让顾客产生一种和你是一家人并共同拥有餐厅的感觉,这种归属感会使顾客渴望再度光临。他们还会迫不及待地将这种感受分享给亲朋好友,不止是美食的体验,还有受到尊重和关爱的感受。书中处处闪烁着经营智慧,各领域的企业和组织都能从中学到宝贵的经营理念和诀窍。

作者简介

  丹尼·迈耶(Danny Meyer)**公司“联合广场餐饮集团”创始人,美国**创新力的餐饮大亨,被誉为餐饮界的鬼才。经营10多个餐厅品牌,比如米其林二星餐厅The Modern、网红快餐店Shake Shack,后者是一家享誉全球的美食打卡地。荣获20余项有餐饮界诺贝尔奖之称的“詹姆斯‧比尔德美食大奖”(James Beard Award)。最早创建的联合广场餐厅连续7年被评为“纽约最受欢迎餐厅”第一名。

图书目录

第一道菜
正式入行
初试啼声
细节里的魔鬼
谁规定不能这么做?
勇往直前
51%用人法
传达信息,广纳建言
一贯、温和地施压
迈向成功之路
完美的循环
情境至上
款待的艺术

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