食品微生物学

定　价：¥59.00

作　者：	刘绍军，岳晓禹编
出版社：	中国农业大学出版社
丛编项：	普通高等教育“十三五”规划教材，应用型本科食品科学与工程类专业系列教材
标　签：	暂缺

购买这本书可以去

京东 (¥56.10)

ISBN：	9787565523656	出版时间：	2020-07-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	262	字数：

内容简介

　　《食品微生物学》主要内容包括微生物学的发展简史，原核微生物、真核微生物和非细胞微生物的基本概念、基本结构和基本特性，微生物的营养与生长繁殖，微生物的能量代谢、合成代谢、分解代谢及应用，微生物遗传变异与诱变育种应用，微生物的生态，微生物在食品工业中的应用，食品腐败变质与食品保藏，微生物免疫技术应用等。《食品微生物学》可作为食品类专业高级应用型人才培养适用教材，也可供食品企业管理人员、科技工作者参考。