序 胡文辉 1
引言 海外烹出中国梦 7
第一章 美国中餐：最是杂碎能惹味
12 第一节 因李鸿章之名
15 第二节 到哪里去吃地道粤菜
22 第三节 必也正名乎：美国杂碎
33 第四节 到底是广东人的天下
42 第五节 “唐人”“唐话”如何为海外粤侨专属
第二章 英国中餐：从水手馆到香港馆
57 第一节 从紫气轩到水手馆
67 第二节 从水手馆到探花楼
72 第三节 走向杂碎
80 第四节 南京楼、上海楼……都是广东楼
89 第五节 下午茶、茶餐厅与香港馆
第三章 法国中餐：大陆味，中餐贵
101 第一节 粤人初至与巴黎中餐馆继兴
107 第二节 华工、留学生与巴黎中餐馆
124 第三节 饮食、文化与政治——巴黎中餐馆万花楼传奇
第四章 德国中餐：相对后起，与时沉浮
151 第一节 从贵族享受到平民生活
160 第二节 柏林的知名中餐馆及其轶事
第五章 欧美行次的中餐馆故事
168 第一节 民国文人笔下荷兰、比利时的中餐馆
177 第二节 从食在广州到食在西贡
184 第三节 吃中国饭菜，娶日本女人
第六章 旅食异域的滋味
196 第一节 民国留法学生的饮食生活
209 第二节 民国留学生海外自炊录
230 第三节 民国留学生的工读往事
248 第四节 英伦饮食大学风
后 记 265
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