图谱分析技术在农产品质量和安全评估中的应用

　　农产品质量和安全无损检测评估是提高农产品产后附加值和保障食品质量安全的重要手段。进入21世纪以来，光学传感技术越来越多地被应用于农产品质量与安全无损检测领域，大量优选的农产品快速自动化智能分级设备研发成功。本书著者长期从事农产品质量和安全无损检测技术和智能装备研究，书中所述内容反映了著者及其研究团队，以及国内外学者在该领域的近期新研究成果。本书共分为9章，系统地从图像、光谱和图谱融合三方面论述了机器视觉、可见-近红外光谱、高/多光谱成像、拉曼光谱及成像等光学传感技术、常用算法、典型软件、分级设备以及这些技术在农产品尤其是果蔬质量和安全评估中的应用。通过对基础理论、关键技术、分析方法、检测系统和典型应用案例的详细介绍，使读者能够了解并掌握一些可用于农产品质量和安全无损评估方面的光学传感技术和检测方法。本书可供从事农产品及食品质量安全无损检测领域的科研人员使用参考。

　　【1】李江波，博士，国家农业智能装备工程技术研究中心副研究员，入选北京市很好人才青年拔尖个人和北京市科技新星计划，中国农业工程学会第八届青年科技奖获得者。主要从事农产品质量和安全快速无损检测方法和智能装备研究。主持国家和省部级项目9项，发表SCI论文50余篇，授权发明20余项，获省级科技进步奖1项。【2】张保华，博士，南京农业大学人工智能学院副教授。主要从事人工智能、机器学习、数据挖掘技术及其在农业机器人、智能农业装备、农产品品质与安全无损检测技术及装备方面的应用研究。主持国家自然科学基金、国家重点研发计划项目子课题等4项，以或通讯作者发表SCI论文近30篇。【3】樊书祥，博士，国家农业智能装备工程技术研究中心助理研究员，入选中国科协青年人才托举工程计划，北京市很好人才青年骨干项目计划。主要从事农产品品质与安全快速无损检测技术与设备研发。主持国家自然科学项目等5项，以作者/通讯作者发表SCI论文18篇。授权发明5项，软件著作权3项。郭志明，博士，江苏大学食品与生物工程学院副教授，主要从事分子光谱技术的农产品品质安全快速无损检测研究。主持了国家重点研发计划、国家自然科学基金、江苏省重点研发计划、江苏省产学研合作等国家和省部级项目。已授权发明25项，发表学术论文60余篇，其中SCI检索38篇，EI检索12篇，获江苏省科学技术一等奖和中国商业联合会科技进步二等奖等。