教学模块一：盘饰基础
模块导学……………………………………………………………………………… 1
盘饰基础知识…………………………………………………………………………2
任务一 调制彩色果酱………………………………………………………………5
任务二 平行线与波浪线……………………………………………………………7
任务三 五线谱………………………………………………………………………9
任务四 心心相印……………………………………………………………………10
教学模块二：拉线技法
模块导学………………………………………………………………………………11
任务一 翠竹…………………………………………………………………………12
任务二 兰花…………………………………………………………………………13
任务三 菊花…………………………………………………………………………14
拉线技法边角盘饰赏析………………………………………………………………17
教学模块三：抹绘技法
模块导学………………………………………………………………………………19
任务一 陇上蜻蜓……………………………………………………………………20
任务二 暗香…………………………………………………………………………22
任务三 虾趣…………………………………………………………………………24
任务四 金鱼…………………………………………………………………………27
任务五 花语…………………………………………………………………………29
任务六 畅游…………………………………………………………………………31
抹绘技法荷花盘饰赏析………………………………………………………………35
抹绘技法花卉盘饰赏析………………………………………………………………36
抹绘技法综合盘饰赏析………………………………………………………………37
教学模块四：分染技法
模块导学………………………………………………………………………………38
任务一 荷韵…………………………………………………………………………39
任务二 鸟类…………………………………………………………………………41
任务三 牡丹…………………………………………………………………………44
分染技法叶枝盘饰赏析………………………………………………………………46
分染技法鸟类盘饰赏析………………………………………………………………47
分染技法鸡类盘饰赏析………………………………………………………………51
分染技法山水盘饰赏析………………………………………………………………52
分染技法仕女盘饰赏析………………………………………………………………53
分染技法动物盘饰赏析………………………………………………………………54
教学模块五：混搭盘饰
模块导学………………………………………………………………………………55
混搭盘饰实例图解……………………………………………………………………56
巧克力插件与果酱混搭盘饰…………………………………………………………57
花卉果蔬与果酱混搭盘饰……………………………………………………………58
糖艺插件与果酱混搭盘饰……………………………………………………………63
多原料混搭盘饰赏析…………………………………………………………………63
西式甜品盘饰赏析……………………………………………………………………68
西餐菜肴混搭盘饰赏析………………………………………………………………69
中式菜肴混搭盘饰赏析………………………………………………………………71
盘饰在菜肴中的应用…………………………………………………………………72
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