《食品加工技术专业标准/高等职业院校精英人才培养专业标准丛书》是高等职业院校精英人才培养专业标准丛书之一，可用于食品加工技术专业的人才培养，旨在培养对接世界技能大赛，并具有精湛技艺的高职高专精英人才。《食品加工技术专业标准/高等职业院校精英人才培养专业标准丛书》共分为三篇，首篇是食品加工技术精英人才培养标准，内容涵盖本专业的培养对象和培养标准等，共包含了二十三个项目；第二篇是食品加工技术精英人才培养方案，包含人才培养方案、人才培养实施条件和保障两个项目，项目一主要介绍培养目标、人才规格、就业方向、职业能力分析、课程和项目设置、选拔方法、成绩考核和毕业条件，项目二主要介绍实验实训条件、师资队伍、教学组织管理、实施建议；第三篇是食品加工技术专业技能大赛赛项规程，包括创意西点技术、微生物检验技术、食品营养与安全检测三个赛项规程，主要介绍了各项比赛的竞赛流程、竞赛规则、竞赛环境、技术规范、技术平台和成绩评定等内容，力求内容规范严谨、规程明细易懂。
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