食育：让孩子好好吃饭的家庭教育课

第1章
食育，让孩子好好吃饭
1．1 喂养孩子是个技术活，家长懂得食育是关键
1．1．1 喂养孩子是个技术活
1．1．2 孩子吃饭问题多
1．1．3 这些“劝饭”方式只会适得其反
1．1．4 让食育作为家庭教育的核心
1．2 把食物变成孩子的教具，让食育成为家庭教育的核心
1．2．1 食物是孩子的第一件玩具
1．2．2 食育，让三餐成为早教课堂
1．2．3 厨房可能有“魔法”
1．2．4 从食物中能学到更多
1．3 食育，可能和你想的不同
1．3．1 食育就是关于“吃”的知识吗
1．3．2 现代家庭的“吃饭困境”
1．3．3 现象学习法和食育
1．4 世界各国的食育实践
1．4．1 日本：食育基本法
1．4．2 英国：烹饪是必修课
1．4．3 意大利：慢食协会推动的食育
1．4．4 法国：食物五感教育
1．5 中国食育再思考
1．5．1 中国食育的现状
1．5．2 从《舌尖上的中国》到李子柒
1．5．3 中式食育智慧
1．5．4 食育如何嫁接中国文化
第2章
随时开始食育之旅――真正的食育应该回归家庭
2．1 孩子的第一口饭，该怎么吃
2．1．1 何时能添加辅食
2．1．2 添加辅食的正确方法
2．1．3 训练孩子自主进食的开始
2．1．4 孩子偏食的原因及解决办法
2．1．5 营造家庭用餐的仪式感
2．2 “ 嘘，你看食物正在悄悄长大”――认识食物是孩子学习食育的 第一堂课
2．2．1 孩子为什么不好好吃饭
2．2．2 带孩子初识食物的方法
2．2．3 带孩子一起种菜
2．3 藏在厨房里的小知识――食物是怎么来的
2．3．1 粽子是怎么来的
2．3．2 饺子的那些事
2．3．3 带孩子了解豆腐的“前生今世”
2．4 如何吃饭，建立家的仪式感
2．4．1 在家吃饭的重要性
2．4．2 在家应该怎么吃饭
2．4．3 用餐仪式感的四大特点
2．5 妈妈是家庭食育的第一推动者
2．5．1 食育推动第一人：妈妈
2．5．2 一日三餐，是母爱的体现
2．5．3 食物对妈妈和孩子的双重意义
2．6 用绘本、纪录片给孩子上食育课
2．6．1 通过绘本传递食育知识
2．6．2 纪录片《日本的学校午餐》
第3 章
食育从菜市场开始
3．1 菜市场里什么都有
3．1．1 策划一场菜市场的亲子之旅
3．1．2 带孩子逛菜市场你要慢慢来
3．1．3 了解一个地方从菜市场开始
3．2 五感全开逛菜市场
3．2．1 听听吆喝声
3．2．2 菜市场有什么味
3．2．3 五颜六色的菜市场
3．2．4 在菜市场里摸一摸、捏一捏
3．2．5 尝尝菜市场的小吃店
第4 章
下厨房，做实验
4．1 把厨房设计得适合宝宝
4．1．1 操作台该如何设计
4．1．2 关于水、电、燃气的建议
4．1．3 厨房危险物品的收纳
4．1．4 餐后便于做清洁工作的安排
4．2 厨房安排好，小宝宝也能帮忙
4．2．1 超市是宝宝的第一学习基地
4．2．2 宝宝在帮厨的时候，能做的事情
4．2．3 帮厨对宝宝的重要意义
4．3 让孩子参与美食制作
4．3．1 设计亲子食谱的原则
4．3．2 食物的造型艺术
4．3．3 能和孩子一起做的美食
4．4 安全下厨房指南
4．4．1 了解下厨房的规则
4．4．2 学会使用家用电器
4．4．3 学会保护自己
4．4．4 下厨房要循序渐进
第5章
是餐桌，也是课堂
5．1 从餐桌看孩子的教养，孩子在6 岁前就该学会的10 个餐桌 礼仪
5．1．1 饭桌上尊重长辈与客人
5．1．2 餐桌之筷子“礼”
5．1．3 用餐时要专心
5．1．4 用餐时嘴巴不发出声音
5．1．5 用餐时保持良好的吃相
5．1．6 不能对着饭咳嗽
5．1．7 喝汤的礼仪
5．1．8 用完餐告诉他人“我吃好了，请慢用”
5．1．9 用完餐要擦嘴
5．1．10 用完餐要帮忙收拾餐桌
5．2 幼儿园老师谈食育中的数学启蒙
5．2．1 食育对孩子数学启蒙的影响
5．2．2 食育提高幼儿的数学能力
5．3 用食物打开孩子聪明的大脑
5．3．1 不要错过“补脑”的关键期
5．3．2 遵循营养均衡原则，吃出聪明的大脑
5．3．3 食育中的“补脑”神器
5．4 儿童食育提升幼升小的七大能力
5．4．1 观察能力
5．4．2 运算能力
5．4．3 表达能力
5．4．4 记忆力
5．4．5 空间想象能力
5．4．6 逻辑推理能力
5．4．7 动手操作能力
第6章
用食育的方法解决宝宝吃饭问题
6．1 提取食育要素培养孩子良好的饮食习惯
6．1．1 培养良好的饮食习惯的重要性
6．1．2 对食物怀有感恩之心
6．1．3 了解食物营养，养成不挑食的习惯
6．1．4 保持愉快的心情进餐
6．2 宝宝总不好好吃饭，巧用习惯回路帮孩子建立独立进餐的 习惯
6．2．1 宝宝不好好吃饭的原因
6．2．2 巧用习惯回路解决孩子吃饭问题
6．2．3 帮助孩子养成独立进餐的习惯
6．3 餐桌上缺失的素质教育，别让你的孩子也丢了
6．3．1 餐桌素质的重要性
6．3．2 父母的教育，决定孩子的教养
6．3．3 孩子的教养，决定其未来的发展
6．4 自己设计食谱，解决孩子偏食、挑食的问题
6．4．1 自己设计食谱，让孩子更好地了解食物
6．4．2 设计食谱有助于培养孩子的生活能力
6．5 孩子爱吃零食怎么办
6．5．1 正确认识零食
6．5．2 吃零食对于孩子的好处
6．5．3 将零食合理搭配在孩子的日常饮食中