热菜制作

定　价：¥32.00

作　者：	人力资源社会保障部教材办公室，上海市职业著
出版社：	中国劳动社会保障出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

购买这本书可以去

ISBN：	9787516748251	出版时间：	2021-01-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	124	字数：

内容简介

　　本教材由人力资源社会保障部教材办公室依据热菜制作专项职业能力考核规范组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，帮助其掌握热菜制作核心知识与技能有直接的指导作用。本教材在编写中根据热菜制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共介绍12中烹调方法：爆、炒、煸、焖、烧、烹、焗、煎、烤、烩、煮、炝。本教材适合中式烹饪从业人员培训使用。

作者简介

　　中国就业培训技术指导中心成立于1998年，与人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心合署办公，是人力资源和社会保障部的直属事业单位，负责全国就业、职业培训的技术指导以及职业技能鉴定的技术指导和组织实施工作。

图书目录

职业模块1 接待服务
培训项目1 心理服务
培训项目2 咨询服务
培训单元1 发型设计基本常识
培训单元2 向顾客推荐适合的发型
培训单元3??常用美发用品的功能及特点
职业模块2 发型制作
培训项目1 修剪
培训单元1 削刀削发
培训单元2 修剪工具的维护和保养
培训单元3 修剪男式发型
培训单元4 修剪女式发型
培训项目2 烫发
培训单元 1 烫发准备与操作
培训单元2 烫发卷曲效果判断及处理
培训单元3 烫前、烫后护理
培训单元4 热能烫操作
培训项目3 吹风造型
培训单元1 吹风造型基础
培训单元2 男式发型吹风造型
培训单元3 女式发型吹风造型
职业模块3 剃须与修面
培训项目1 消毒、清洁
培训单元1 剃须与修面工具用品消毒
培训单元2 清洁面部皮肤和软化胡须
培训项目2 剃须
培训单元1 磨剃刀
培训单元2 绷紧皮肤
培训单元3 刀法选择和使用
职业模块4 染发
培训项目1 材料选择
培训项目2 染发操作
培训单元1 染发剂调配
培训单元2 染发剂涂抹
培训单元3 染后护理
职业模块5 接发与假发操作
培训项目1 接发操作与调整
培训单元1 接发材料选择
培训单元2 接发操作及质量标准
培训单元3 接发效果检查及调整
培训项目2 假发操作与调整