“平湖老鼎丰酱园档案整理丛书”是一套地方性历史文献汇编。第1辑包括《钱总》(1936-1940)、《银钱日记簿》(1941-1950)。老鼎丰酱园档案记载全面,所载内容详细,系统地反映了老鼎丰酱园的创业、生产、经营及人事管理的变化情况,提供了一个酱园生产、经营过程的详尽记录。从诸多具体的细节深化对平湖地方历史的认知。既是研究近代平湖地方历史的重要文献,又是研究杭嘉湖乃至江南区域史的重要文献,对于平湖地方历史具有重要的史料价值和学术意义。老鼎丰酱园文献,现藏平湖市档案馆,全称为《老鼎丰酱园档案》,共291卷,包括货源册、市进册、客清册、银钱日记簿、盘点册、薪俸册、置产簿、地契等,涉及鼎丰酱园生产、经营、管理等方面。