食品生物化学（第4版）

定　价：¥78.00

作　者：	宁正祥,任娇艳
出版社：	华南理工大学出版社
丛编项：	双英双语版教材，十一五国家级规划教材
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787562362500	出版时间：	2021-03-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	512	字数：

内容简介

　　《食品生物化学（第4版双英双语版教材十一五国家级规划教材）》以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。《食品生物化学（第4版双英双语版教材十一五国家级规划教材）》可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。