Ⅰ总报告
1立足新发展阶段 贯彻新发展理念 高质量融入“十四五”新发展格局
——中国餐饮产业2020年发展回顾与“十四五”展望 赵京桥 于干千/001
一2020年中国餐饮产业宏观运行分析/003
二危中有机的后疫情时代餐饮市场/008
三“十四五”产业发展目标与任务/013
四推动餐饮业高质量发展融入新发展格局/022
2关于加快制定《餐饮业发展促进条例》的研究报告 于干千 姚俊颖/028
Ⅱ地区发展篇
32020年北京餐饮产业发展报告 云程 宗志伟/037
42020年上海餐饮产业发展报告 上海商情信息中心/045
52020年广东餐饮产业发展报告 程钢/056
62020年江苏餐饮产业发展报告 于学荣/086
72020年浙江餐饮产业发展报告 浙江省餐饮行业协会/101
82020年海南省餐饮产业发展报告 陈恒 杨哲昆/119
92020年澳门餐饮产业发展报告 唐继宗/137
10后疫情时代陕西餐饮企业可持续发展研究 王喜庆 张艳 谭启鸿 韩洁/150
Ⅲ专题报告篇
11滇南乡愁美食文化记忆——基于建水县美食文化调查与分析 张黎明/162
12以打造“国际消费中心城市”为契机 加快推进天津“国际美食之都”建设 孔令涛 诸杰 陈诚 郭成月/176
13中国餐饮业迎来品牌力2.0时代——2020年中国餐饮品类与品牌调研报告 樊宁/186
142020年中国线上外卖行业发展报告 安神/208
15中国饮食类非物质文化遗产的当代际遇与未来进路
——基于国家级非遗名录中饮食项目的检视 程小敏 宫润华/222
16中国文化传统中饮食节俭惯习与健康观
——基于春节的样本调查 张祖群 陈琦 李昕/243
17《反食品浪费法》解读 王文江/261
Ⅳ附录
18中华人民共和国反食品浪费法/274
19餐饮业人工智能技术应用指南/281
Abstract/304
Contents/306