中世纪厨房：一部食谱社会史

　　在现代人的印象里，中世纪人一定是生活在一个物资贫乏的时代，干巴巴的面包皮、漂着奇怪固体的蔬菜清汤、以香料掩盖腐臭味道的肉品……这些对中世纪饮食的误解深深地禁锢了属于那个时代的五味俱全。 实际上，中世纪人会用公共烤炉烘烤新鲜的面包与馅饼，用牛肉汤或猪肉汤烹制卷心菜和韭菜，用腌制熏肠延长肉类的保存时间…… 在关于“吃”的问题上，中世纪人和现代人一样乐此不疲，而且，他们还会按照季节、医学和教会建议来调整饮食，堪称开启养生之道的先河。 在这样一部食谱社会史中，那个被遗忘的味道世界再次变得鲜活起来，从面包的烤制、蔬菜的存储，再到肉类的烹煮和甜点的制作，一道中世纪盛宴亟待探寻！

　　作者简介 汉内莱.克莱梅蒂娜（Hannele Klemettilä） 出生于1966年。芬兰历史学家、作家。她在图尔库大学（University of Turku）学习文化史，在莱顿大学（University of Leiden）获得中世纪历史学博士学位。她的研究领域包括中世纪晚期的刑罚文化、中世纪的象征体系、中世纪对待动物和自然的态度等。已出版作品包括《邪恶的象征：中世纪晚期法国北部和低地国家的刽子手代表》（Epitomes of Evil： Representations of Executioners in Northern France and the Low Countries in the Late Middle Ages）、《中世纪晚期的动物和猎人》（Animals and Hunters in the Late Middle Ages）等。译者简介 欧阳瑾，男，1972年生人，毕业于北京语言大学。热爱并多年从事翻译工作，已单独翻译或与人合译了多部作品，包括《重压下的优雅——海明威中短篇小说精选》（湖南文艺出版社）、《沉思录》（石油工业出版社）、《瓦尔登湖》（二十一世纪出版社）、《拯救不列颠》（上海人民出版社）、《我的非洲之旅》（上海社会科学院出版社）、《中世纪的女巫》（上海社会科学院出版社）等译著。