本书根据“21世纪多元整合型一体化”**课程理念设计，以“就业”和“人才竞争”为导向，紧紧围绕“十四五”时期我国高等职业教育新型人才培养目标，依照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位、自主学习”的原则，全面展于F兼顾“职业知识”、“职业能力”和“职业道德素质”的“教学”、“训练”与“考核”诸内涵，各内涵相互配合、环环相扣。全书各章二维码中嵌入数字化学习资源，即微课，与纸质教材立体交融。全书共分8章，依据饭店管理理论、管理内容及其在饭店中的应用，合理序化章节和安排内容，使教学内容涵盖现代饭店管理概述、饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理、饭店计划管理、饭店三大业务管理、饭店营销管理、饭店安全管理等各方面。全书阐述简明、设计新颖、案例丰富、训练多样、考核全面、功能齐全，融通俗性、可读性、应用性为一体，力求体现“教、学、做、评”合一与“以学生为主体，以教师为引导”的高等职业教育教学改革新思路。课业范例提供的四个附件，着重培养学生自主学习能力。本书可作为高等职业院校旅游与洒店管理专业及相关专业通用教材，也可供饭店企业在职人员培训使用。
鄂公网安备 42010302001612号 