本教材根据我国现阶段高等职业教育特点、人才培养目标及教育部园艺技术、食用菌生产与加工技术专业教学基本要求，为适应高等职业教育食用菌栽培课程的教学需要，以培养食用菌制种、栽培技术、病虫害防治技能人才为目标编撰而成。本教材兼顾南北方食用菌传统栽培及工厂化栽培技术，共分为5个项目、30个任务、13个技能训练。主要介绍了平菇、香菇、双孢蘑菇、黑木耳、鸡腿菇、草菇、银耳、猴头菇、灵芝、秀珍菇、榆黄磨、竹荪、茶树菇、巴西蘑菇、蛹虫草的发展状况、生物学特性及实用栽培新技术；介绍了当前我国工厂化生产程度**的金针菇、杏鲍菇和真姬菇工厂化栽培技术；系统阐述了食用菌价值及其产业发展状况，以及形态结构、生理生态、菌种生产、病虫害识别与防治方面的知识等。每个任务设有目标要求和复习思考题，并安排了食用菌技能训练，加强可操作性和实用性。本教材是编者多年从事食用菌教学、科研和生产实践的经验总结，图文并茂，通俗易懂。本教材适用于高等职业院校园艺技术、食用菌生产与加工技术、现代农业技术等相关专业，也可供农业科技工作者、食用菌生产从业者参考。
鄂公网安备 42010302001612号 