本教材共13章，分两个部分。其中，第一部分为总论，由第l章至第6章构成，该部分主要系统阐述动物福利概念的形成、动物的情感、动物福利的伦理观、动物福利的学科体系、动物福利的评价与应用和工厂化畜牧业与动物福利等内容，该部分的知识体系有助于读者对动物福利概念的理解和对动物福利问题的把握。第二部分为各论，由第7章至第13章构成，该部分重点阐述动物生产中的猪、奶牛、肉牛、羊、蛋鸡、肉鸡在生产中的福利问题及其改善措施等。其中，根据动物福利的内涵，本教材也将运输与屠宰的福利内容作为一章（第13章）来阐述，使读者能够了解动物从出生到死亡过程可能存在的动物福利问题。本教材注重知识的完整性、结构的逻辑性和知识点的通俗性，适合作为动物科学、动物医学的本、专科专业课的基础教材，还可以作为一般性通识教育的课程教材，也适合作为动物养殖生产人员的参考书籍，更适合作为广大关注动物福利的社会人士和动物爱好者的读物。
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