亳州酒史研究

　　亳州以涡河上接汴水、黄河，通山、陕、蒙、甘、青腹地；下由淮入长江畅达四海。明清时期，南北商旅在这里汇集，酒文化随着商业的发达更加繁荣。清末，亳州酿酒业兴盛，资料记载全城有酿酒作坊百余家，除生产高粱大曲酒外，还出产洺流酒等数十种地产酒类。从5000多年前开始，亳州地区的酿酒技艺作为中原文明的同行者、参与者与记录者，与中华民族的历史如影随形，绵延不绝。它定义了中国酒文化的基本概念，影响了中国酿酒史的演变轨迹，推动了中国传统酿造工艺的传播与成熟，带领中国酒业的发展。为了发掘亳州酿酒业的历史，传承美酒文化，《亳州酒史研究》笔者以在安徽古井集团多年工作经历及对有关资料的阅读和积累，梳理出亳州酒史的资料和轮廓，以备方家批评和后来研究者参考。

　　杨小凡，1967年生于毫州，中国作协会员。曾在《收获》《人民文学》《当代》《十月》《钟山》《花城》《中国作家》《芙蓉》《诗刊》等多家刊物发表作品400多万字，若干小说被《长篇小说选刊》《小说选刊》《小说月报》《北京文学选刊》《中华文学选刊》《中篇小说选刊》等刊物转载，人选各种年选本上百篇（部）；出版长篇小说《酒殇》《窄门》《天命》《楼市》，中短篇小说集《药都人物》《玩笑》《欢乐》《流逝的面孔》《梅子的春天》《总裁班》《某日的下午茶》等22部。作品曾获中国报告文学奖、安徽省政府文学奖、《中国作家》优秀作品奖、首届鲁彦周文学奖、滇池文学奖、《山花》小说双年奖、《小说选刊》受读者欢迎奖、冰心图书奖等，编剧和改编电影四部。现在某企业供职。程诚，研究生学历，九三学社社员，安徽亳州人。主要从事安徽文化、酒文化与企业文化研究，点校出版道光《毫州志》、乾隆三十九年《毫州志》等。