超市商品管理实训

目 录
实训项目一  认识辩别商品 1
任务一 熟悉商品分类 1
任务二 解读商品条码 6
任务三 识读商品包装 12
实训项目二  商品质量鉴别 22
任务一 质量因素分析 22
任务二 识别质量标准 30
任务三 商品质量鉴定 39
实训项目三  商品结构管理 51
任务一 熟知商品结构 51
任务二 认知商品群组 59
任务三 商品结构调整 64
实训项目四  商品陈列管理 75
任务一 熟记陈列原则 75
任务二 陈列流程实操 83
任务三 陈列技巧运用 90
实训项目五  商品盘点管理 96
任务一 盘点前的准备 102
任务二 盘点作业实操 112
任务三 盘点差异分析 119
参考文献 129