营养与膳食（第2版）

　　本教材为“中等职业教育护理类专业第二轮教材”之一。全书包括营养素与能量的认知、各类食物营养价值的认知、保证平衡营养与合理膳食、营养状况调查与评价、合理调配特定人群膳食以及合理调配慢性疾病期老年人膳食等内容。本教材共设置六个项目，每个项目下均设置若干模块并安排了任务代领、任务聚焦、技能训练等教学任务和目标，实现了以任务为导向的教学过程，提高了教学效果的指向性。《营养与膳食（第2版）[中等职业教育护理类专业第二轮教材]》供中等职业学校护理类专业师生教学使用。

　　苏禄晖，女，毕业于沈阳医学院，高级实验师，现就职于上海市医药学校，长期从事与医学、药学、营养等相关知识的教学及科研工作，教学经验丰富，曾参与过多部教材的编写工作。