本书分为7章，章为动物福利概念与意义，介绍了动物福利概念与范畴、动物福利起源与发展、动物福利生产的意义。第二章为肉牛生物学特性与介绍了肉牛生物学特性、肉牛肉牛的异常行为。第三章为环境条件控制与肉牛福利，介绍了场址选择和规划布局、牛舍的设计与建设、牛舍内环境条件控制、牛场辅助性建筑与设施设备、场区环境控制。第四章为生产方式与肉牛福利，介绍了放牧、舍饲、放牧 舍饲的生产方式。第五章为营养、管理与肉牛福利，介绍了营养与肉牛福利、管理与肉牛福利。第六章为饲养、运输与肉牛福利，介绍了成年种公牛、繁殖母牛、犊牛、育成牛饲养、以及肉牛福利育肥、肉牛福利运输。第七章为肉牛健康福利，介绍了疾病与福利、疾病防制、肉牛常见传染病、肉牛常见呼吸道疾病、肉牛常见消化道疾病、肉牛常见产科疾患、肉牛常见寄生虫病、疾病控制与肉牛福利。
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