农村食品安全手册

定　价：¥30.00

作　者：	赵小龙张文强袁瑞玲著
出版社：	中国农业科学技术出版社有限公司
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787511652362	出版时间：	2021-04-01	包装：	平装-胶订
开本：	32开	页数：	140	字数：

内容简介

　　俗话说：“民以食为天，食以安为先。”农村是一个巨大的消费市场，更是食品安全卫生网络的重要部分，农村食品安全关系到广大农村群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到社会主义新农村的建设。本书分别从食品与食品安全概述，正确认识食品添加剂，粮食、豆类食品的安全与卫生，蔬菜、水果类食品的安全与卫生，肉类食品的安全与卫生，乳类食品的安全与卫生，水产品的安全与卫生，食用油脂的安全及控制，食品包装，常见食品的选购，食物过敏、食物中毒的预防和救治，食品安全消费维权等方面进行阐述，普及、提高农村群众对食品安全与健康的认识，内容通俗易懂，实用性强，对提高农村食品安全具有指导作用。限于编者水平，本书难免有错漏之处，恳请广大读者批评指正。

作者简介

　　姓名：赵小龙工作单位：定西市农民教育培训监督管理中心（定西市农业广播电视学校）工作经历：1999.09—2003.06在甘肃农业大学农业资源与环境本科专业读书；2003.11—2004.10在定西市植保植检站从事农产品质量安全检测工作；2004.11—2015.09在定西市农产品质量安全监督

图书目录

章食品与食品安全概述
节营养和食品安全的区别和联系
第二节    营养学的起源和发展
第三节    我国的食物和营养状况
第四节    食品安全和食品卫生
第二章正确认识食品添加剂
节食品添加剂概述
第二节各类食品添加剂简介。
第三章粮食、豆类食品的安全与卫生
节安全问题。
第二节、安全控制
第四章蔬菜、水果类食品的安全与卫生
节安全问题。
第二节安全控制
第五章肉类食品的安全与卫生
节安全问题
第二节安全控制
第六章乳类食品的安全与卫生
节牛奶的安全和控制
第二节乳制品的安全和控制
第七章水产品的安全与卫生
节安全问题
第二节安全控制
第八章食用油脂的安全及控制
节油脂的安全问题
第二节食用油脂的安全控制
第九章食品包装
节标签识别
第二节”重要标志
第十章常见食品的选购
节大米、面粉的选购
第二节蔬菜的选购
第三节    水果的选购
第四节    肉类、肉制品的选购
第五节    鲜蛋、蛋制品的选购
第六节    水产品的选购
第七节调味品的选购
第十一章自食物过敏、食物中毒的预防和救治
节自食物中毒与预防
第二节常见食源性寄生虫疾病与预防
第十二章食品安全消费维权
节线维权有法
第二节维权有路
参考文献