高蛋白大豆加工与综合利用技术

定　价：¥30.00

作　者：	程江华
出版社：	安徽科学技术出版社
丛编项：	助力乡村振兴出版计划-现代种植业实用技术系列
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787533785505	出版时间：	2022-03-01	包装：	平装-胶订
开本：	16开	页数：		字数：

内容简介

　　本书为“助力乡村振兴出版计划·现代种植业实用技术系列”选题之一。本书详细介绍了高蛋白大豆及其加工的豆制品的历史、传播路径、加工方法、产品种类、加工技术和机械设备，大豆发展的历史，相关的产品变化过程及加工技术更新换代，以及相关大豆及产品的历史文化故事，地理标识产品和特色产品介绍，力求能够为广大读者、相关领域的科研人员和相关社会人员提供参考和借鉴