本教材重点介绍了蒸馏、吸收和萃取过程的基本理论、基本原理、基本计算方法,典型设备的构造、工作原理、开停车操作方法、典型事故调控方法、设备选型等有关工程实践知识。全书分为蒸馏技术、吸收技术、液-液萃取技术三大部分,每部分以生产实际开篇,将仿真操作、设备操作与理论内容相互联系重构为若干个任务,针对重点知识点利用“思考题”和“自测题”进行强化训练。本教材(第三版)增加了与石油、化工类各专业密切相关的扩展知识,并联合智慧职教线上教学平台、东方仿真名校资源库,增加了数字化、信息化教学资源。同时将专业课程与大思政工作融合设计,培养学生石油和化工行业职业精神、人文素养。本书可作为化工及相关专业的高等职业教育、成教教材,也可供相关技术人员参考。