老年人营养膳食指导

第一篇 让食物与营养帮助我们保持健康 /1
一、 年龄带给身体的变化/2
1. 老年人消化系统发生了哪些改变 /2
2. 为什么老年人吃得少些 / 2
3. 老年人该吃什么 / 3
4. 老年人该怎么吃 / 3
二、 吃不好，有原因 /4
1. 牙齿松动该怎么办 / 4
2. 老年人口干怎么办 / 5
3. 老年人可以常吃益生菌吗 / 6
4. 老年人得了胆囊炎和胆石症怎么办 /6
5. 3 个老人中就有1 个营养不良吗 /7
6. 自查是否有营养不良 / 8
三、 当心贫血 /8
1. 贫血的原因有哪些 / 8
2. 您有贫血吗 / 9
3. 患了贫血该怎么办 /10
4. 缺铁性贫血患者应该如何选择食物 /.10
5. 全素饮食或致贫血 /11
6. 吃菠菜真的能补铁吗 /11
四、 人到老年怕衰弱 /.12
1. 什么是衰弱 /12
2. 老年衰弱如何早知道 /12
3. 老年衰弱能预防吗 /14
4. 吃好也能预防老年衰弱吗 /14
5. 吃得不够，合理利用营养强化食品 /.15
6. 老年衰弱者如何选择运动 /16
7. 老年衰弱与肌肉衰减有关吗/16
五、 钙，究竟该不该补 /.17
1. 为什么老人会流失骨钙 /17
2. 骨钙流失给我们带来什么 /17
3. 怎么吃可以预防骨钙流失 /17
4. 运动也可以预防骨钙流失吗/18
5. 怎样实时了解骨钙流失情况/18
6. 钙，该如何去补 /19
六、 老年人该怎样运动 /.19
1. 老年人适合什么样的运动 /19
2. 老年人运动时应该注意什么/19
3. 老年人运动前的饮食应该如何注意 /.20
4. 老年人运动中应怎样喝水 /21
5. 老年人运动后应如何补水 /22
七、 越来越瘦也可能是病/.22
1. 什么是肌肉衰减症 /22
2. 肌肉衰减症会造成哪些危害/22
3. 吃对了，可以预防肌肉衰减症吗 /.23
4. 口服营养补充剂可预防肌肉衰减症吗 /.24
5. 运动能减缓肌肉衰减吗 /24
八、 告别便秘，肠年轻才能常年轻 /24
1. 你真的便秘吗 /25
2. 为什么会便秘 /26
3. 便秘有什么危害 /26
4. 便秘了需要去看医生吗 /27
5. 老人如何防治便秘 /27
6. 卧床老人如何预防便秘 /28
7. 防治便秘的食疗方 /28
九、 维持健康体重 /.29
1. 测测你的体重，到底是重了还是轻了 /.29
2. 体重越高脂肪就越多吗 /29
3. 怎样去掉“将军肚” /.30
4. 为何不能盲目减肥 /31
5. 忽然暴瘦是祸是福 /32
十、 糖尿病患者该怎么吃/.32
1. 老年糖尿病血糖监测的目标是多少 /.32
2. 糖尿病患者吃什么主食好 /33
3. 糖尿病患者吃鱼比吃肉好吗/33
4. 糖尿病患者能吃水果吗 /34
5. 哪种饮食模式适合老年糖尿病患者 /.34
6. 糖尿病患者每天究竟该吃多少 /.35
十一、 心血管病患者怎么饮食有讲究 /36
1. 为什么现在老年人心血管病越来越多 /.36
2. 得了心血管病，有药就够了吗 /.37
3. 老年心血管病患者该怎么吃 /.37
4. 老年心血管病患者应该怎样“挑食” /.38
5. 老年高血压患者该怎样吃/40
6. 冠心病患者应如何进行营养治疗 /.40
7. 为什么说血脂异常是个“隐形杀手” /.41
8. 老年心血管病患者需要减重吗 /.41
9. 为什么老年心血管病患者预防营养不良很重要 /.42
十二、 慢阻肺患者的营养管理 /42
1. 什么是慢阻肺 /43
2. 慢阻肺的危险因素有哪些/43
3. 慢阻肺患者在营养代谢上有哪些特点 /.44
4. 如何预防慢阻肺患者发生营养不良 /.44
5. 慢阻肺患者日常饮食及生活注意事项 /.45
6. 慢阻肺的这些误区你知道吗 /.45
十三、 老年痛风患者应该怎么吃 /46
1. 血尿酸偏高就是痛风吗 /46
2. 患了痛风会怎样 /47
3. 高尿酸血症有哪些危害 /47
4. 患了痛风该怎么办 /47
5. 痛风患者如何选择食物 /47
6. 痛风患者可以喝肉汤吗 /50
7. 痛风患者可以吃辣吗 /50
8. 痛风患者为什么要限制饮酒 /.50
9. 痛风患者为什么要多喝水/50
10. 痛风患者饮用苏打水好不好 /.50
11. 痛风患者可以喝茶和咖啡吗 /.51
十四、 阿尔茨海默病患者的饮食 /51
1. 预防阿尔茨海默病的主要饮食因素有哪些 /.51
2. 阿尔茨海默病患者的膳食要注意哪些方面 /.51
3. 阿尔茨海默病患者如何进行吞咽管理 /.52
4. 吸烟可能导致阿尔茨海默病吗 /.52
5. 阿尔茨海默病患者能喝酒吗 /.52
6. 糖尿病与阿尔茨海默病有关吗 /.53
7. 阿尔茨海默病和铝有关系吗 /.53
8. 肠道菌群如何影响阿尔茨海默病 /.53
9. 阿尔茨海默病的发病与体重有关吗 /.53
十五、 卧床老人的饮食护理 /54
1. 如何为卧床老人搭配营养丰富的饮食 /.54
2. 卧床老人的饮食烹饪要注意什么 /.54
3. 老年人应该趁热饮食吗 /55
4. 卧床老人每天吃几餐合适/55
5. 卧床老人如何采取舒适的体位进餐 /.55
6. 帮助卧床老人顺利进餐的技巧有哪些 /.56
第二篇 吃什么、怎么做、怎么吃 /57
一、 你真的吃“饱”了吗 /.58
1. 食物能量是什么 /58
2. 老年人每天需要食物提供多少能量呢 /.58
3. 什么是“平衡膳食” /.59
4. 平衡膳食中的“食物多样”是指什么 /59
5. 老年人的平衡膳食中，每天各类食物分别吃多少才是
“搭配合理” /.60
6. 推荐的每日食物摄入量的表格中，为什么没有坚果、酒、
糖这些食物 /.62
7. 推荐的每日食物摄入量中，大豆的量与豆腐怎么转换 /.62
8. 酸奶、牛奶、奶粉该如何换算/63
9. 每天都必须严格地按照科学的推荐量来吃吗 /.63
二、 如何方便、快速地判断食物量 /63
1. 称重法 /64
2. 食物模型法 /64
3. 手掌饮食法 /64
4. 数量- 重量估算法 /68
5. 容积估算法 /68
三、 老年人一日三餐搭配/.69
1. 老年人三餐应该怎么搭配 /69
2. 老年人不同的季节应该怎么吃 /.69
3. 高龄老人三餐应该怎么安排/70
4. 如何保证老年人三餐获得足够的优质蛋白质 /.70
5. 三餐中的细软食物如何制作/70
6. 一人份三餐食谱推荐 /70
7. 两人份三餐食谱推荐 /77
四、 食材就是要精挑细选/.84
1. 如何选购膳食宝塔第一层（谷薯类）食材 /.85
2. 如何选购膳食宝塔第二层（果蔬类）食材 /.86
3. 如何选购膳食宝塔第三层（肉蛋类）食材 /.87
4. 如何选购膳食宝塔第四层（乳类、大豆坚果类）食材/.87
5. 如何选购膳食宝塔第五层（油、盐类）食材 /.89
6. 三步读懂营养标签 /90
五、 咀嚼吞咽障碍老年人的食物加工制作方法建议 /92
1. 什么是吞咽障碍 /92
2. 吞咽障碍的原因是什么 /92
3. 吞咽障碍有哪些危害 /92
4. 吞咽障碍如何分级 /93
5. 如何预防及延缓吞咽障碍的发生 /.93
6. 吞咽障碍老人应如何选择食物及加工方法 /.94
7. 吞咽功能6~7 级的老人应如何选择食物 /94
8. 吞咽功能4~5 级的老人应如何选择食物 /94
9. 吞咽功能3 级的老人应如何选择食物 /.95
10. 吞咽功能1~2 级的老人应如何选择食物 /.96
11. 如何做好医院营养过渡到家庭营养 /.96
12. 吞咽障碍老人食物选择误区有哪些 /.97
六、 如何制作软食、半流质、流质饮食 /97
七、 营养强化剂、保健食品和营养素补充剂 /98
1. 什么是营养强化剂 /98
2. 什么是保健食品 /98
3. 什么是特医食品 /98
4. 营养强化食品、营养素补充剂、特医食品和保健食品有什么区别 /.99
5. 常见的针对老年人的营养强化食品有哪些 /.99
6. 适合老年人的保健食品有哪些 /.99
7. 常见的适用于老年人的营养素补充剂有哪些 / 100
8. 老年人选择营养素补充剂应遵循哪些原则 / 100
9. 老年人选择功能性保健食品应遵循哪些原则 / 100
10. 如何通过批准文号上网查询是否为国家批准的正规的保健食品 /101
第三篇 老年人常见营养问题误区 /102
1. 身体衰弱的老年人营养补充多多益善吗 / 103
2. 老年衰弱人群只吃软烂食物可以吗 / 103
3. 锻炼时间是早上好还是晚上好 / 103
4. 老年人只要多补钙就能预防骨钙流失吗 / 103
5. 老年人补钙越多越好吗 /104
6. 体重控制很重要，少吃一点就可以了吗 / 104
7. 为了控制血脂、血糖，粗杂粮吃得越多越好吗 / 104
8. 老年人吃肉只吃水产类科学吗 / 105
9. 老年人只吃瘦肉就不用担心脂肪问题了吗 / 106
10. 老年人油脂吃得越少越好吗 / 106
11. 牛奶加鸡蛋是老年人的健康早餐吗 / 106
12. 老年人吃蛋白不吃蛋黄好吗 / 107
13. 维生素片能代替水果、蔬菜吗 / 107
14. 水果与蔬菜可以相互替代吗 / 107
15. 老年人常吃素食营养好吗 / 108
16. 口渴了才需要喝水吗 / 108
17. 汤泡饭老年人可以多吃吗 / 108
18. 卧床老人长期食用流质饮食营养好吗 / 109
19. 卧床老人活动较少，水分摄入可适当减少吗/ 109
20. 特医食品就是保健品吗 / 110