浙江饮食文化产业发展报告（2021）

定　价：¥88.00

作　者：	浙江商业职业技术学院，浙江省之江饮食文化著
出版社：	浙江大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787308223874	出版时间：	2022-04-01	包装：
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内容简介

　　《浙江饮食文化产业发展报告（2021）》将对浙江饮食文化产业发展状况及热点问题进行年度监测和评估。以专业角度、专家视野和实证的研究方法，对浙江范围内某一区域的饮食产业现状与发展态势展开分析和预测，具备前沿性、原创性、实证性、连续性、时效性等特点。全书主要对浙江饮食文化产业发展趋势，后疫情时代浙江餐饮企业经营管理，“诗画浙江•百县千碗”浙菜振兴战略，浙江非遗美食传承保护利用，浙江地方饮食文化历史资源，浙江烹饪教育等议题开展专题性研究。