第一章土猪的种质特性、养殖优势和条件要求1第一节土猪的概念和种质特性1一、土猪的概念1二、土猪的种质特性1第二节土猪养殖的优势、条件与要求4一、土猪养殖的优势4二、土猪养殖的条件与要求7第二章土猪肉质的评定及提高肉质和养殖效率的技术措施15第一节土猪肉质的评定15一、猪肉品质的涵义15二、肉质优劣的评定原则与标准15三、肉质评定的质量指标16第二节提高土猪肉品质的技术措施18一、选择养殖国内优良土猪品种18二、改善调控土猪肉质营养的技术措施19三、改善饲养和屠宰加工环境28第三节提高土猪养殖生产效率的技术措施31一、选择适宜的优良土猪种31二、原窝饲养和合理组群33三、保证最优的饲养环境条件33第三章中国地方猪种类型及典型地方优良猪种34第一节中国地方猪种类型34一、中国地方猪种类型简介34二、国家猪种保护名录38第二节典型优良地方猪种38一、民猪38二、太湖猪39三、淮猪39四、宁乡猪40五、八眉猪40六、荣昌猪41七、金华猪41八、中国香猪42第四章土猪的繁殖与配种技术44第一节种猪的生殖器官与生殖生理44一、公猪生殖器官与生殖生理44二、母猪的生殖器官与生殖生理45第二节母猪的发情规律、鉴定方法及适时配种46一、母猪的发情规律46二、母猪的发情鉴定方法48三、母猪的适时配种48第三节猪的配种技术49一、猪的配种方式和方法49二、猪的人工授精技术51第五章土猪的常用饲料及饲料配合技术63第一节土猪的饲料63一、能量饲料63二、蛋白质饲料71三、矿物质饲料77四、青绿多汁饲料80五、粗饲料85第二节土猪饲料的科学配制与配方设计技术88一、土猪饲料配方和配合饲料的概念与土猪饲料的分类88二、土猪的饲料配方设计技术与方法90第六章土猪场的猪舍建筑设计102第一节土猪场猪舍设计的基本原则和要求102一、猪舍设计与建造的基本原则102二、猪舍建筑与设计的基本要求103第二节猪舍的建筑与圈舍设计105一、猪舍的类型105二、猪舍的基本结构和建筑材料的选择107三、各类猪舍建筑设计的特点与标准要求108第七章土猪的饲养模式与技术112第一节土猪的舍饲圈养模式与技术112一、土猪舍饲圈养概念与规模确定要考虑的问题112二、土猪舍饲圈养模式的生产条件114三、土猪舍饲圈养模式的关键技术115第二节土猪的生态放养模式与技术120一、土猪生态放养的优势120二、土猪生态放养的场地要求121三、放养土猪的猪舍建造要求122四、土猪放养的关键技术123第八章不同类型土猪的饲养管理技术128第一节后备土猪的饲养管理技术128一、后备土猪的选留标准与方法128二、后备公猪的饲养管理与采精调教技术131三、后备母猪的培育与饲养管理技术134第二节种公猪的饲养管理技术141一、种公猪的饲养原则与营养需要141二、种公猪的日粮配制及饲养方式和饲喂技术143三、种公猪的科学管理145四、种公猪的合理利用和淘汰146五、种公猪饲养管理中的主要问题及应采取的技术措施147第三节妊娠母猪的饲养管理技术150一、妊娠母猪诊断的方法150二、妊娠母猪的营养需要150三、妊娠母猪的日粮配制153四、妊娠母猪的饲喂方式153五、妊娠母猪的饲养方式154六、妊娠母猪的科学管理155第四节分娩母猪的饲养管理技术156一、母猪分娩前的饲养管理156二、母猪分娩过程中的护理技术157三、母猪分娩后的饲养管理161第五节哺乳母猪的饲养管理技术163一、哺乳母猪的饲养管理目标163二、哺乳母猪的日粮配制及饲养方式和饲喂技术163三、哺乳母猪的科学管理165第六节空怀母猪的饲养管理技术167一、空怀母猪的饲养管理目标167二、空怀母猪的营养需求168三、空怀母猪的科学饲养168四、空怀母猪的科学管理169五、空怀母猪的乏情原因与处理措施170第七节哺乳仔猪的培育技术173一、哺乳仔猪的生理特点173二、哺乳仔猪的饲养与管理175第八节保育仔猪的综合培育技术180一、保育仔猪的饲养目标180二、保育仔猪的饲料要求180三、保育仔猪易出现的主要疾病和问题180四、保育仔猪的科学饲养与管理182第九节土猪商品肉猪生产技术185一、土猪商品肉猪的营养需要与日粮配制要求185二、土猪商品肉猪的饲养方式188三、土猪商品肉猪的科学管理技术190第九章土猪的疾病诊断与防治技术196第一节猪病的常用诊断方法196一、流行病学诊断196二、临床诊断198三、剖检诊断202四、实验室诊断205五、治疗性诊断206第二节土猪的主要病毒性传染病及其防治技术207一、非洲猪瘟207二、猪瘟208三、猪口蹄疫210四、猪繁殖与呼吸障碍综合征210五、猪圆环病毒病211六、猪细小病毒病213七、猪乙型脑炎213八、猪传染性胃肠炎214第三节土猪的主要细菌性传染病及其防治技术215一、猪丹毒215二、猪肺疫218三、猪布鲁氏菌病220四、猪链球菌病221五、仔猪副伤寒223六、仔猪红痢224七、仔猪黄痢224八、仔猪白痢225第四节土猪的其他常见传染病及其防治技术226一、猪附红细胞体病226二、猪钩端螺旋体病227三、猪气喘病229四、猪痢疾230第五节土猪主要寄生虫病及其防治技术231一、猪疥螨病231二、猪球虫病232三、猪弓形体病233第六节母猪常见产科病及其防治技术235一、母猪无乳综合征235二、乳房炎236三、子宫内膜炎237四、母猪产后不食症238第七节土猪常见内科病及其防治技术240一、胃肠炎240二、肠便秘241三、感冒241四、仔猪缺铁性贫血242五、肺炎243六、佝偻病244第八节土猪常见外科病及其防治技术245一、脓肿245二、蜂窝织炎245三、子宫脱垂症246第九节土猪主要中毒性疾病及其防治技术247一、猪肉毒梭菌毒素中毒247二、食盐中毒248三、猪霉菌毒素中毒249四、猪有机磷制剂中毒251第十章土猪养殖经营管理及品牌建设252第一节土猪养殖生产经营与管理252一、土猪养殖生产经营管理的重要性与特点252二、土猪养殖生产管理的内容和重点253三、土猪养殖生产成本管理与核算255四、土猪养殖生产经营分析方法256五、提高土猪养殖场目标利润的途径和措施262第二节土猪品牌的建设策略263一、土猪品牌的作用、条件和内涵263二、打造土猪品牌的步骤265第三节土猪品牌的切块肉质量评定技术267一、切块肉质量评定是土猪品牌的标志267二、土猪肉切块评定概念与分割部位标准268三、国内优质土猪肉切块质量评定范例270参考文献274
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