本书是由宁夏农林科学院荒漠化治理研究所、宁夏农产品质量标准与检测技术研究所联合主持的宁夏回族自治区一二三产业融合发展科技创新示范项目“酿酒葡萄种质创新与现代栽培技术研究示范”课题四“宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产品质量与产地环境影响评价”（YES-16-06-04）总结形成的相关专著。课题以宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄基地建设对产地环境与产品质量影响为主要研究内容，系统开展了贺兰山葡萄基地建设对产区风蚀、PM2.5、PM10、小气候、地下水位、耕地质量与盐渍化等环境影响的监测评价;明确了葡萄基地建设对小气候主要生态指标的影响程度;掌握了各品种、林龄、种植经营体的葡萄品质及葡萄酒农药、重金属、甲醇、二氧化硫的残留情况，制定了相关标准;确定出灌溉水质、肥料等外源输入均不是葡萄质量安全主因;检测分析了影响酿酒葡萄质量安全的主要农药种类及影响程度。研究在酿酒葡萄基地建设了土壤风蚀、PM2.5、PM10及小环境的影响监测体系，对土壤、葡萄果实农药残留、重金属、硝态氮进行了风险评估，在葡萄酒甲醇、二氧化硫残留检测与风险状况评价等方面均具有一定的技术创新性。通过系统总结贺兰山酿酒种植葡萄产地环境影响程度与产品质量主要影响因素，对服务和支撑宁夏及国内酿酒葡萄特色产业均具有一定的科学指导意义。
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