第一篇环境分析篇。本篇主要概述了食品行业追溯体系所处的外部环境，包括四个部分：第一部分主要阐述了2020—2021年食品行业追溯体系所处的宏观经济环境；第二部分论述了2020—2021年食品行业企业概况；第三部分对2020—2021年信息追溯相关企业的总体情况进行了统计分析；第四部分则主要阐述了食品行业信息追溯发展所处的相关互联网等技术环境。第二篇专题研究篇。本篇包括四个专题：第一个是农产品质量安全追溯系统关键技术研究进展，探讨了追溯编码与产品标识技术、供应链各环节信息快速采集技术、质量安全智能决策与预警技术、追溯数据交换与查询技术以及物联网技术支撑下的追溯系统集成框架；第二个是基于印刷电子的智能包装研究，对智能包装的关键技术以及印刷纸电池在智能包装中的应用、印刷传感器在智能包装中的应用以及RFID在智能包装中的应用进行了深入研究；第三个是冷链食品追溯体系建设研究，探讨了冷链食品追溯体系的关键点、冷链食品追溯体系建设的相关政策、发展现状及当前的主要问题；第四个是餐饮行业食品安全追溯体系研究，探讨了餐饮行业追溯体系的重要意义、食品安全追溯相关政策要求，剖析了新冠肺炎疫情背景下餐饮行业的现状以及食品安全方面存在的主要问题，最后提出了餐饮行业食品安全解决方案——“追溯餐厅”评定。第三篇案例分享篇。本篇包括九个案例，分别为：海普智联酒业智慧物联系统解决方案、大爱农牧畜牧肉食品溯源管理解决方案、中化现代农业有限公司MAPbeSide全程品控溯源案例、旺链科技区块链溯源解决方案、赣南脐橙品质品牌溯源系统技术方案、东贝食安食品安全技术解决方案、江苏鑫城“智慧包装”解决方案、成都九洲食品追溯在中央厨房和批发市场的应用案例、北京福通互联科技集团有限公司工业互联网标识解析产品溯源案例。第四篇资料汇编篇。本篇收集整理了2020—2021年食品行业信息追溯相关政策。
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