你用得上的营养学

　　当前社会经济高速发展，人们越来越关注“营养〞“健康” 等与生活密切相关的话题，而当前自媒体普及，营养的话题变得多元、杂乱、充斥着消费诱导与概念偏差。本书以六大营养素和能量为线索，通过大众易于接受的方式向读者介绍与时俱进的实用营养学知识，结合当前营养相关热点进行答疑、纠偏、辟谣，提高人们的健康知识素养与生活质量，是一本实用又有趣的营养科普图书。

　　何更生，复旦大学公共卫生学院副院长，公共卫生安全教育B重点实验室副主任，教授，博导。在丹麦奥胡斯大学获得内分泌与代谢博士学位后，回国长期从事营养与疾病的人群干预研究，针对母婴健康、儿童肥胖、2型糖尿病等开展研究，参与上海市高峰队列研究，具有丰富的现场干预研究经验。主持参加国际、国家及省部级课题20多项。目前主持中瑞国际合作项目国家自然基金“基于‘肠道菌群-代谢表型’新策略研究膳食对生活方式相关疾病的预防作用机制”，国家自然科学基金项目“n-3多不饱和脂肪酸对妊娠期糖尿病及巨大儿CD4 T细胞亚群的作用机制”。项目负责人主要国际合作经历包括参加NIH/fogarty， CMB 和 China-UK Global Health Support Program等全球卫生合作项目。在国内外期刊上发表学术论文60余篇，其中SCI 40余篇，参编著作和教材10本以上，专利2项。陈波，复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生学暨卫生化学教研室教授，博导，担任教研室副主任并主持工作，同时兼任上海市营养学会理事、上海市预防医学会营养与食品安全分会委员、上海市环境诱变剂学会委员、上海市食品安全风险监测评估委员会专家委员等职务。承担并已完成包括国家自然基金和上海市自然基金在内的多个项目。主要研究领域为三聚氰胺和邻苯二甲酸酯类物质等食品化学污染物的风险评估，以及中国健康饮食指数的建立和应用。现已在国内外期刊上以作者或者通讯作者名义发表50余篇论文，其中30余篇被SCI收录，并以完成人身份荣获上海市科技进步奖三等奖一项。