愿你吃好漫话从田园到舌尖的科学（中）

定　价：¥56.00

作　者：	邓享棋，尹杰，印遇龙著
出版社：	中国农业出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787109294356	出版时间：	2022-05-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	151	字数：

内容简介

　　新时代随着消费需求升级，过去消费者“为了吃饱”变为如今的“追求吃好”，健康农业是健康食品的前提和保障。《愿你吃好漫话从田园到舌尖的科学（中）》围绕猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等农产品，设计了百姓关注的200多个问答，配套60多张原创插画，以角色对话方式，立足科学性、实用性、可读性，全面呈现粮油菜健康饮食方面的科普知识。《愿你吃好漫话从田园到舌尖的科学（中）》的出版，对于实现“健康中国”战略目标，让全社会的健康理念与产业发展互为促进，助力百姓身心健康和产业发展具有重要意义。

作者简介

　　印遇龙，中国工程院院士，博士生导师，主要从事动物营养与饲料学研究。动物营养学国家重点实验室、生物饲料安全与污染防控国家工程实验室和中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室学术委员会委员，中国畜牧兽医学会科技专家动物营养学分会常务理事，中国微量元素与食物链研究会副理事长。出版著作11部。邓享棋，湖南大学管理学学士，中华中医药学会会员，中国科普作家协会会员，湖南省科普作家协会会员，湖南农业大学客座教授，农业交叉学科的科普志愿者。出版著作3部。尹杰，湖南农业大学神农学者特聘教授，博士生导师，湖南省科普作家协会会员，主要从事动物营养研究。入选农业农村部农业科研杰出人才、中国科协青年人才托举工程。

图书目录

序言
人物档案
“愿你吃好”游学团诞生记
肉
第五站你吃到的是安全肉吗？
——走进生猪科普基地
院士导语
一家煮肉四邻香
科普基地简介
猪肉科普知识自测试卷
知识问答社区
肉类全视角
猪肉之认知
猪肉之储存
猪肉之辨别
猪肉之挑选
猪肉之烹制
猪肉之食用
猪肉加工及其制品
极简操作卡
极简表格
知识加油站
猪肉与人体健康
第六站为什么雪花牛肉贵呢？
——走进草食动物科普基地
科普基地简介
草食动物科普知识自测试卷
知识问答社区
食用草食动物全视角
牛肉之认知
牛肉之选购
牛肉之食用
羊肉之认知
羊肉之选购
羊肉之食用
兔、马、驴等草食动物之认知
兔、马、驴等草食动物之食用
极简操作卡
极简辨别卡
极简表格
知识加油站
草饲牛肉和谷饲牛肉
奶
第七站你到底应该喝哪种奶？
——走进奶类科普基地
科普基地简介
奶类科普知识自测试卷
知识问答社区
牛奶之认知
牛奶之辨别
牛奶之营养
牛奶之选购
……
鱼
第八站你真的会吃鱼吗？
——走迸水产科普基地
禽
第九站你今天吃禽蛋了吗？
——走进禽类科普基地
附录六大营养素与食物
后记
特别致谢