吃的实践：社会学饮食研究新路径

定　价：¥59.00

作　者：	艾伦·沃德（Alan Warde）；潘峰译
出版社：	北京大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787301334508	出版时间：	2022-11-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：		字数：

内容简介

　　“吃”是日常生活中一种司空见惯的消费行为。然而，“吃”仅仅是个体的一种选择吗？作者以实践理论为切入点，结合日常生活中的减肥实践、外出就餐实践等，对“吃”的基本形式、组织方式、习惯化、“重复”及实践能力的基础进行了系统性研究。《吃的实践》既富有理论性，又具有经验的丰富性。通过阅读《吃的实践》，读者既可以更全面、系统地了解社会实践理论这一前沿理论，又可以在理论指引下对“吃”这一消费行为有更深入的认识。与以往强调消费的符号性、表达性与沟通性功能不同，作者独辟蹊径，对习惯、惯例等的作用给予更多的关注，对吃的时间安排、空间组织和事件展演等进行了系统论述，开辟了社会学饮食研究的新路径。

作者简介

　　艾伦·沃德（Alan Warde），英国曼彻斯特大学社会科学学院社会学系教授，Sociology共同主编，Journal of Consumer Culture社会学栏目负责人。研究方向为消费社会学、文化社会学、饮食社会学与社会分层。2018年当选英国国家学术院（The British Academy）院士。

图书目录

1导论
“吃” 是有趣的主题
本书的目标
本书的结构
2迈向饮食的社会学理论
学科、食物与饮食
理论追求
发掘旧传统、新研究，寻求替代框架
文化转向之后的进展
3实践理论要素
实践理论要素简介
20世纪70年代，重新发现 “实践” (Praxis)
从实践 (Praxis) 到实践 (Practices)
应用
结论
4“吃” 的基本形式
将 “吃” 构建为科学的对象
关于 “吃” 的一些社会学进路
基本概念
基本形式和表演：一个实例
结论
5组织饮食
混乱无序的饮食？
实践与操作指南
混合实践的中介
协调和规范
结论
6习惯化
开场白
无意识和自动性：对深思熟虑的批评
习惯与习惯化？
环境与习惯
环境、习惯和肥胖：一个描述性的个案研究
结论
7重复及实践能力的基础
开场白
实践感：经验和程序的掌控
惯例、风俗和习俗：与重复有关的一些概念
能力的传递
情境和对环境的反应：如何触发熟练的程序？
学习新口味：异国风味的案例
反思与个人计划
结论：实践中的重复
8结论: 实践理论和外出就餐
实践理论的承诺
实践理论的应用：外出就餐
结语
参考文献