引 言
咖啡与全球发展/001
第一篇 世界咖啡经济的起源
第一章 世界咖啡市场一体化/021
第二章 16—19世纪红海地区的咖啡/051
第三章 留尼汪岛和马达加斯加咖啡生产的起源与发展：
1711—1972/071
第四章 非洲和亚太地区的咖啡危机：1870—1914/107
第五章 质量与竞争力的历史建构：咖啡产业链初探/129
第二篇 农民———种族、性别和财产
第六章 爪哇岛的咖啡种植：1830—1917/161
第七章 锡兰（斯里兰卡）咖啡种植园的劳动力、种族和性别：
1843—1880/179
第八章 危地马拉的咖啡和当地劳工：1871—1980/199
第九章 自上而下与自下而上的父权制——尼加拉瓜咖啡种植园的
债务劳役：1870—1930/217
第十章 尼加拉瓜的小农与咖啡/243
第三篇 咖啡、政治与国家上层建筑
第十一章 墨西哥恰帕斯州的咖啡和再殖民化——印第安人社区与
种植园劳动力：1892—1912/265
第十二章 喀麦隆和坦噶尼喀的咖啡生产比较——土地、劳工与政
治：1900—20世纪60年代/295
第十三章 越小越好：坦噶尼喀殖民地农民与官僚的共识/323
第十四章 独辟蹊径：哥斯达黎加的商业资本和咖啡生产/347
第十五章 咖啡和里约热内卢经济的发展：1888—1920/373
结论 新见解和一个研究计划/399
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