第1章 糖尿病三餐黄金饮食原则
一日三餐，跟着糖尿病膳食指南来吃
吃动平衡，合理用药，控制血糖，维持健康体重
主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3～1/2
多吃蔬菜、水果适量，种类、颜色要多样
常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量，限制加工肉类
奶类、豆类天天有，零食加餐合理选择
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学会食物交换份，不为三餐吃啥发愁
1个食物交换份=90千卡
应用食物交换份的注意事项
四大组食物及其营养价值
合理补充八大营养素，控糖预防合并症
膳食纤维 延缓血糖上升速度
维生素E 保护胰岛细胞
维生素C 加速葡萄糖的利用
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饮食“五低一高”，让血糖稳稳的
低GI和低GL，帮助控血糖
低脂，更利于控血糖
低糖，从饮食细节做起
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第二章 糖尿病一周带量食谱
手把手教你定制营养控糖餐
明确早、午、晚三餐食物量配比
计算每日所需食物总交换份数
计算三大营养素的份数
各类食物交换份
轻松配餐
周一
燕麦牛奶粥 / 西芹腰果 /二米饭
土豆蒸鸡块 / 清炒菠菜
阳春面 / 清蒸鲈鱼
周二
奶香燕麦馒头 / 葱油萝卜丝
薏米红豆糙米饭 / 鲜虾炖豆腐
凉拌豇豆 / 荞麦凉面
山药炖鸡 / 蚝油生菜
周三
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不同场景的三餐解决方案
外卖或应酬时的点餐技巧
便当搭配技巧
年节餐控糖技巧
第三章 优选三餐主食，控好一半血糖
全谷物和杂豆，食材多样化，复合碳水是王道
主食宜粗细搭配，多加豆
血糖高，注意用复合碳水代替简单碳水
荞麦 增强胰岛素活性
荞麦饭团
燕麦 延缓餐后血糖上升
什锦燕麦饭
糙米 帮助延缓血糖波动
糙米巴旦木沙拉
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薯类主食化，控糖有讲究
一图看懂每天吃多少
薯类主食化
薯类做成菜肴
薯类作加餐零食
薯类虽好，但不能完全替代主食
红薯 有助于延缓脂肪的吸收
荷香小米蒸红薯 / 红薯红豆汤
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第四章 严选三餐副食，吃得过瘾，血糖稳定心不慌
蔬果，补充膳食纤维和维生素
一图看懂每天吃多少
每天两手捧蔬菜
淀粉含量高的蔬菜可以与主食互换
加餐可以选低糖水果
大白菜 对控制餐后血糖有益
白菜心拌海蜇 / 白菜炖豆腐
生菜 控血糖，延缓餐后血糖升高
生菜沙拉 / 蒜蓉生菜
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肉蛋奶、大豆坚果抵抗饥饿感，延缓血糖骤升
一图看懂每天吃多少
优选白肉，适量红瘦肉
每种蛋营养差异不大，根据喜好选择
如何每天喝够奶
猪瘦肉 补充优质蛋白质，消除疲劳
胡萝卜馅饼 / 柿子椒炒肉丝
牛肉 提供优质蛋白质和B族维生素
牛肉馅饼 / 土豆胡萝卜炖牛肉
鸡肉 低脂肪，高蛋白
鸡肉三丁 / 荷兰豆拌鸡丝
鸭肉 补充糖尿病消耗的B族维生素
鸭肉拌黄瓜 / 萝卜老鸭汤
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第五章 糖尿病合并症三餐怎么吃
糖尿病合并高血压
三餐饮食关键
一日三餐搭配举例
素炒冬瓜 / 金针菇拌鸡丝
糖尿病合并血脂异常
三餐饮食关键
一日三餐搭配举例
木耳烧圆白菜 / 韭菜炒绿豆芽
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第六章 糖尿病特殊人群三餐怎么吃
老年糖尿病
三餐饮食关键
一日三餐搭配举例
柿子椒炒土豆片 / 腰果鸡丁
妊娠糖尿病
三餐饮食关键
一日三餐搭配举例
鱼头豆腐汤 / 红豆饭
儿童糖尿病
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