科学论视域下食品安全中的公众参与

导论： 食品安全问题分析的新视角——科学论的第三波
一、 风险社会视域中食品安全研究的定位
二、 长期以来的实证主义以及话语分析的视角
三、 SEE理论作为问题解决的方法论尝试
四、 食品安全问题分析的理论与现实意义
五、 国内外研究现状综述
六、 食品安全案例选取标准与排列顺序
 
第一章  风险社会中食品安全问题的现状
第一节  风险问题的来源
一、 风险社会状况概述
二、 风险解释的政治可塑性
三、 风险解释的科学原因探究
第二节  问题的全球性——食品安全问题的层出不穷
一、 高标准的欧盟国家依然存在食品问题
二、 中国食品安全问题的反复性
三、 食品安全问题所涉及的利益团体
第三节  本章小结
 
第二章  科学论视角下的风险社会——风险问题的方法论思考
第一节  科学论的第一波与第二波——风险的建构与解构
一、 科学论的第一波——风险产生的催化剂
二、 科学论的第二波——风险解释的溶化剂
三、 科学的可信性
四、 可信性危机： 打破“黑箱化”的存在
五、 公众的话语权与自身利益博弈
第二节  科学论的第三波——风险解决的处方药
一、 传统公众理解科学的困境
二、 打破困境——相关技能的介入
第三节  本章小结
 
第三章  食品安全中“公众缺席”的案例
第一节  坎伯兰牧民案例
一、 坎伯兰地区核污染事件
二、 农业部政策调整
三、 当地牧民的社会认同
四、 柯林斯： 坎伯兰牧民技能缺乏与参与障碍
五、 温与柯林斯PUS理论异同及其现实意义
第二节  基因探测案例
一、 基因采集的人体试验
二、 非议中存在的“黄金大米”
三、 生物勘测中“知情同意”原则执行的困境
四、 后殖民视角下的民主境遇
五、 公众参与亟待凸显
第三节  本章小结
 
第四章  食品安全中“公众形式上参与”的案例
——英国疯牛病的分析
第一节  英国疯牛病的案例介绍
一、 疯牛病引起欧洲对风险问题的重视
二、 疯牛病问题处理经历三个阶段
第二节  对疯牛病案例的科学论分析
一、 路易斯： 从科学的不确定性到共识
二、 贾萨诺夫： 不过高估计专业知识的能力
第三节  公众参与的逐渐实现
一、 政府的信任危机： 公众参与不能仅是口号
二、 科学论第二波的启示： 公众参与的理论建构
三、 公众参与的落脚点
四、 案例得出的教训： 公众参与必须被搬到前台
第四节  本章小结
 
第五章  食品安全中“公众切实参与”案例
——转基因食品中公众与科学家的交流
第一节  案例简述
一、 转基因食品介绍
二、 转基因食品商业化进程中的争议
三、 公众对转基因食品所持态度
第二节  风险分析中的公众参与
一、 “知识社会”还是“民主社会”
二、 多种异质性要素的解析
第三节  风险分析中公众参与的案例： 共识会议
一、 共识会议的介绍
二、 共识会议的应用
三、 转基因农作物的共识会议
四、 公众切实参与的实现
五、 公众参与作用的分析
第四节  欧洲、中国台湾、中国大陆公众参与形式比较
一、 欧洲和台湾共识会议比较研究
二、 听证会与共识会议比较研究
三、 公众参与对中国大陆的启示
第五节  本章小结
 
第六章  中国语境下的公众参与——瘦肉精事件解析
第一节  瘦肉精事件始末
一、 瘦肉精引起的食品安全事件
二、 河南瘦肉精问题回顾
第二节  公众的未参与与不可知
一、 学术界： 瘦肉精的科学研究
二、 投入使用： 公民不知情
三、 政策上： 瘦肉精的禁止使用
四、 销售过程： 消费者无法识别
第三节  SEE理论的分析——公众理解科学
一、 贡献性技能专家提出的针对消费者的措施
二、 措施所应用的技能分析
三、 消费者践行措施的可能性
四、 解决消费者践行问题的应对方法
第四节  公众介入科学的可能性探讨
一、 第一阶段： 投入使用时的风险交流
二、 第二阶段： 禁令颁布中的风险告知
三、 第三阶段： 安全防范中的共识会议
第五节  中国食品安全问题的解决措施探究
一、 贡献性技能专家措施的积极提供
二、 相互性技能专家的引导
三、 公众（消费者）专业性技能的积累
四、 风险分析的交流与共识会议的召开
第六节  本章小结
 
第七章  食品安全问题的哲学反思与现实借鉴
第一节  食品安全问题的哲学反思
一、 风险的认识论： 实在还是建构
二、 科学哲学的划界问题
第二节  国内外共识会议对中国大陆借鉴作用的探讨
一、 中国食品安全问题解决对共识会议的现实需求
二、 共识会议在中国大陆的适应情况探讨
三、 中国特色民主的经验积累
第三节  本章小结
 
结语
参考文献
 
后记