食品安全管理体系内审员培训教程（第二版）

绪论 1
1　国内外食品安全管理发展沿革  1
2　食品安全管理与食品安全管理体系  2
3　国内外食品安全管理体系概述  3
4　ISO 22000：2018 标准的关键变化点  4
标准解读及应用 6
0　引言  6
1　范围  9
2　规范性引用文件  9
3　术语和定义  9
4　组织环境  21
5　领导作用  26
6　策划  31
7　支持  54
8　运行  77
9　绩效评价  157
10　改进  171
HACCP原理及应用 172
1　HACCP 原理概述  172
2　奶粉用塑料勺和盖 HACCP 应用  176
3　牛胶原蛋白肽 HACCP 计划  205
4　饮用天然矿泉水 HACCP 计划  221
参考文献 241