苏州稻香村史稿

章 康乾盛世与苏州稻香村的诞生
节 苏州社会经济的繁盛与茶食业的发展
一、苏州历史文化与社会经济的发展
二、饮食、茶食业的发展和苏式糕点帮式的形成
第二节 乾隆时期稻香村于苏州始创及字号溯源
一、稻香村于苏州始创稽考
二、稻香村字号溯源
第二章 清季苏州稻香村的发展与振兴
节 同治、光绪时期苏州稻香村的中兴与改制
一、苏州稻香村的艰难创业和中兴
二、清廷“新政”与苏州稻香村的近代化转型
第二节 沈祖荫的社会活动与苏州稻香村地位的提升
一、沈祖荫与永康糖食公所的成立
二、沈祖荫竞选江苏省谘议局议员的意义
第三章 民国时期苏州稻香村的辉煌与萧索
节 民国成立后的一时辉煌
一、稻香村禾记的诞生与接盘
二、稻香村禾记与朱仲笙时代的开辟
二、稻香村禾记次改组与良好效应
四、关于“以稻香村代表苏州的商业”之讨论
第二节 前店后坊的生产经营模式与技艺传承
一、前店后坊的生产经营管理
二、职工来源与生产技艺传承
第三节 抗战时期及战后稻香村茶食糖果号的衰变
一、沦陷时期苏州稻香村的劫难与复业
二、稻香村禾记第二次改组及其经营状况
三、抗战胜利后苏州稻香村的衰变
第四章 社会主义革命与苏州稻香村的变迁
节 社会主义改造的洗礼
一、国民经济恢复时期的稻香村茶食糖果号
二、向社会主义过渡时期的稻香村茶食糖果号
第二节 公私合营稻香村茶食糖果商店的曲折经历
一、公私合营后的基本发展情况
二、店坊分离复合与职工结构、产销问题
三、全市糕点生产布局与稻香村的名特产品
四、稻香村服务工作的先进经验与反响
第五章 国营苏州糕点厂的演变及其与稻香村的分合
节 公私合营平江区糖果糕点食品厂的成立与演变
一、公私合营平江区糖果糕点食品厂的成立
二、从公私合营稻香村糖果食品厂到苏州糖果糕点食品厂
三、全市糕点生产布局与苏州糖果糕点食品厂的生产状况
第二节 “文化大革命”与改制国营的稻香村和苏州糕点厂
一、“稻香村”更名为“红太阳”——国营红太阳糖果糕点商店
二、国营苏州糕点厂的成立与发展
……
第六章 改革开放时期稻香村的艰难探索
第七章 稻香村的改制、联营与集团化发展
第八章 其他地区“稻香村”老字号考录
主要参考文献
附录