本书结合作者团队的多年研究，介绍了有机食品的理论与实践，包括有机食品的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业综合效益与可持续发展及企业案例等。本书综述了国内外有机食品产业发展的进展，结合作者研究团队的课题研究成果和调研案例，形成有机食品产业研究的理论结合实践的前沿著作，对有机食品产业的可持续发展具有重要的指导意义。全书共分10章，内容丰富，图文并茂，引用了大量一手的图表、图片等数据资料，具有着重理论与实践的结合的、操作性和实用性强的特点，可为本科生、研究生学习的参考书，也可为相关专业科研人员的参考资料，同时可供政府监管部门、有机食品行业人员、消费者等相关人士参阅。
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