中馈录·浪迹丛谈四种（饮食部分）

　　本书是由《中馈录》《浪迹丛谈》四种等合编而成。一、《中馈录》是清代一本介绍食品加工方法的书。作者曾懿，女。除著有《中馈录》外，还著有《女学篇》九章、《医学篇》两卷、《古欢室诗集》三卷、《词集》一卷。光绪三十三年（公元1907年）其子袁励淮将五种合集为《古欢室全集》刊印行世。现在这个本子就是根据该版本标点、注释、译文的。本书注译稿曾经曾纵野、成桂春同志审校。二、《浪迹丛谈》四种.作者梁章钜（公元1775一1849年），清代文学家。著作有《文选旁证》《制义丛话》《称谓录》《藤花吟馆诗钞》《浪迹丛谈》《归田琐记》等75种。《浪迹丛谈》四种是从其四部笔记《浪迹丛谈》《浪迹续谈》《浪迹三谈》《归田琐记》中选出与饮食烹饪有关的内容，加以标点、注释辑成。梁氏一生宦游经历甚广，交际亦多，饮宴是社交应酬上不可少的方式，加上他自己“好为豪饮”“好讲精馔”，又注意养生，因此在笔记中记录了有关见闻。这些资料对研究我国清代饮馔史有参考价值。《浪迹丛谈》四种是根据《浪迹丛谈》清道光丁未年亦东园藏版、《归田琐记》清同治五年连元阁藏版、《浪迹续谈·三谈》中华书局铅字排印本注释、翻泽的。

　　曾懿（1852-），字伯渊，又名朗秋。四川成都人，清代女名医，清咸丰二年（公元1852）出生于四川华阳县（今四川成都）一个官绅家庭。十岁时其父曾咏卒于江西鄙阳任所，其母左锡嘉带着子女返回了四川老家。为了让子女受到更好的教育，左锡嘉把家搬到了成都城附近的浣花溪一带，这个新家和唐代大诗人杜甫的故居近在咫尺。在左锡嘉淳淳教诲下，曾懿自幼研读经史，擅长丹青、文辞。许多患者由于医治无效而丧生。曾懿既怜乡民之无辜，更恨庸医不识寒温，泥执古方之无能，乃废寝忘食地苦读家藏医药典籍，上始汉、唐，下迄清末，凡精辟之论述，严谨之方剂，都一一摘录下来，悉心钻研。，梁章钜（1775-1849），字闳中，又字茝林，号茝邻，晚号退庵，祖籍福建福州府长乐县（今福建省福州市长乐区），生于福州府城。其先祖于清初迁居福州市区。曾任江苏布政使、甘肃布政使、广西巡抚、江苏巡抚等职。上疏主张重治鸦片囤贩之地，强调”行法必自官始”，并积极配合林则徐严禁鸦片，是坚定的抗英禁烟派人物。也是个向朝廷提出以”收香港为首务”的督抚。是一位政绩突出、深受百姓拥戴的官员。