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和食與日本文化:日本料理的社會史

和食與日本文化:日本料理的社會史

定 价:¥100.00

作 者: 原田信男 著
出版社: 暂缺
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9789620429286 出版时间: 2011-01-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 字数:  

内容简介

暂缺《和食與日本文化:日本料理的社會史》简介

作者简介

  原田信男,國土館大學二十一世紀亞洲學院教授。一九四九年出生於栃木縣,一九七四年畢業於明治大學文學院。歷任日本國立歷史民俗博物館、國立民族學博物館、國際日本文化研究中心共同研究員,曾於多所大學任客席教授,二。。二年起就任現職。除奉書外,還著有《江戶的料理史》、《歷史中的米和肉》、《飲食與大地》等多本作.叩,對日本飲食生活文化吏有深刻约研究。

图书目录

章 何謂和食
  一 何謂和食
  二 會變化的料理與文化
  三 和食與日本文化論
  四 日本的地形與氣候
  五 在亞洲式的世界中
第二章 日本料理的前期史与文化——史前的飲食文化
  一  舊石器時代的飲食生活與文化
  二 繩文時代的飲食生活與文化
  三 孺生時代的飲食生活與文化
  四 古墳時代的飲食生活與文化
  五 神話中的食物體系——日本料理的源流
  第二章 《古代國家與飲食體系
    一  古代的稻米文化與天皇
    二 古代國家的稻米取向與排斥肉食
    三 獻給神靈的料理——神*
    四 神撰與佛供的關係飮
 ……
第三章 中世料理文化的形成与发展
第四章 近世料理文化的成熟
第五章 明治的开化与西洋料理
第六章 大正、昭和时代的市发社会与食
终章 从和食看日本文化
结语
参考资料

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